說起正山小種，可能有些人根本不知道這是什么？但是會品茶的人一定知道，所謂正山小種其實是一種茶葉的名稱，如果你仍然不知道的話，那我告訴你，其實正山小種是紅茶的鼻祖，相信你現(xiàn)在應該知道了吧？紅茶應該大家都喝過，那么正山小種有哪些功效與作用呢？其泡茶的方法和禁忌有哪些呢？

1、生津清熱

正山小種是經過發(fā)酵烘焙而成的紅茶，茶多酚的含量較少，不會對胃部產生較大的刺激作用。而平常加一些白冰糖、牛奶反而能夠起到保護胃粘膜、消炎的作用，對于常見的胃潰瘍也有幫助。

2、抗癌

正山小種的物質成分中能夠徹底破壞癌細胞中的化學物質的傳播途徑，具有較好的抗癌作用，日常堅持飲用，能夠起到很好的抗癌作用。

3、禁忌

1、正山小種不適于放涼飲用，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養(yǎng)含量會大大降低。

2、不宜飲用新采摘的正山小種茶，新茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，容易誘發(fā)腸胃病。

3、不能用正山小種茶送服藥物，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。

4、神經衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶；不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。

4、正山小種的蓋碗泡法

1、燙杯

將水燒開（注意：整個過程要求用于泡茶的水溫保持在90~95℃），將倒入蓋碗和小茶杯中，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈了。

2、投茶、醒茶

往溫過的碗中投入適量干茶（1包，重約3~4克），蓋上蓋子后輕搖茶碗，聽里面茶葉碰撞碗壁的聲音，片刻后打開蓋子，可聞到茶葉散發(fā)的縷縷馨香。

3、沖水

往茶碗中注入開水至8分滿，1秒鐘后倒出茶湯，這個過程要盡量快些，時間不宜太久，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈了，這樣做的目的是不影響下一泡的口感。

4、分茶湯、觀湯色、聞茶香

將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞花香裊裊。

5、品茶

待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，尤其是高檔紅茶，需緩緩啜飲，細細品味，領會紅茶的真趣，曠心怡神！

正山小種的蓋碗泡法之第二道，注水2~3秒鐘后倒出茶湯，

三泡之后每泡依次適當延長大概3~10秒鐘，

期間覺得水涼了，可以把之前的水再次加熱約至90℃再沖泡。上等的正山小種紅茶可以反復沖泡十多次，記得正山小種茶湯呈亮黃色或金黃色就是最佳的顏色。