在日常生活中，當歸雞蛋是很常見的一種營養(yǎng)食品，它很有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有很好的功效與作用，可以起到很好的保健效果。因此在我們身邊很多人都喜歡制作當歸雞蛋，那當歸雞蛋怎么做好吃呢？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、當歸雞蛋怎么做好吃？

2、當歸煮雞蛋用當歸頭還是當歸身？

3、當歸煮蛋有哪些功效？

當歸雞蛋怎么做好吃？

先把雞蛋煮熟，然后用冷水泡一下，剝?nèi)ルu蛋殼；用牙簽或者針，在蛋白表面刺一些小孔，這樣和當歸一起煮時，藥效更容易滲到雞蛋內(nèi)；將當歸放入鍋中，加如適量水，放入雞蛋，大火煮開，小火燉，把湯煮到只剩一碗的分量就可以盛出，吃雞蛋喝湯就行。

當歸煮雞蛋用當歸頭還是當歸身？

當歸煮雞蛋用的當歸的哪個部分都是因人而異的，一般來說是不用區(qū)分這么細的。

在中醫(yī)上來說，當歸頭的主要作用是活血，當歸身的主要作用是補血、養(yǎng)血，當歸尾的主要作用是破血，也就是散去淤血。所以可以根據(jù)當歸每個部位的主要功效的不同，來熬煮當歸雞蛋湯，從而滿足自己的身體需求。

一般都比較建議當歸煮雞蛋中的當歸用全當歸，全當歸既可以補血又可以活血，但是可以根據(jù)自己的需求來改變。

當歸煮蛋有哪些功效？

1、調(diào)理月經(jīng)

當歸是當歸煮蛋的主要成分之一，當歸具有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效；雞蛋黃又被稱為雞子黃，具有養(yǎng)血補血的功效，吃當歸煮蛋對于因血虛導致的貧血、月經(jīng)量少、痛經(jīng)、經(jīng)閉不下等癥具有較好的治療效果。

2、美容養(yǎng)顏

當歸味甘而重，能補血養(yǎng)血，補充血容量，促進血液循環(huán)，其中的阿魏酸可以幫助清除體內(nèi)的自由基，抑制氧化反應，延緩衰老；雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中的磷脂成分可以改善皮膚營養(yǎng)，促進新陳代謝，減少皮膚色素沉著。

所以吃當歸和雞蛋可以使面色紅潤，減少色斑及皺紋生成。

3、提高免疫力

當歸中的萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣等物質(zhì)可以幫助增強體內(nèi)吞噬細胞的吞噬功能，幫助增強身體免各疫細胞的免疫功能；雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋補強壯的作用，可以促進機體各器官的生長發(fā)育和維持身體各器官的正常運行。

4、保護心腦血管

當歸具有活血補血的作用，可以幫助增加血管流量，維持血管通暢，其中的阿魏酸等成分可以幫助降低血液粘度，抑制血小板聚集；雞蛋中雖然甘油三酯和膽固醇較高，但是其中的卵磷脂能可促進膽固醇和蛋白質(zhì)結(jié)合而降低血漿膽固醇。

所以經(jīng)常吃當歸煮蛋可以幫助促進血液循環(huán)，維持血管通暢，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

注意：煮雞蛋時候放少許鹽可防止雞蛋破裂時蛋清流出。煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。