冬蟲夏草是一種營養(yǎng)成分非常豐富的名貴中藥材，人們一般服用冬蟲夏草就是泡水，水煎，燉湯，泡藥酒等方式。而且很多時候人們把一些有用的中藥材拿來泡水喝。比如，紫蘇，金銀花等。那么冬蟲夏草可以泡水喝嗎？冬蟲夏菜怎么吃？。

1、冬蟲夏草可以泡水喝嗎

人們服用冬蟲夏草一般有四種方法：泡水、水煎、燉湯和泡藥酒。其中，泡水這種服用方法最省力，所以很多朋友喜歡用泡水的方法來服用冬蟲夏草。那么冬蟲夏草可以泡水喝嗎？專家表示，冬蟲夏草并不適宜用泡水的方法來服用。原因如下：

1、衛(wèi)生不能保證

冬蟲夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子，如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。即使是把泡軟了后的冬蟲夏草吃下去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。另外，冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康。而且，這些物質(zhì)用普通方法水洗并不能去除干凈，只有經(jīng)過長時間的煮、高壓處理或者用酒浸泡，才能真正保證衛(wèi)生。而用開水泡，并不能去除冬蟲夏草表皮的寄生蟲、真菌孢子等。

2、用水泡效果差

冬蟲夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想。冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，需要足夠長時間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來。水泡之后，還有大量有效成分留在冬蟲夏草體內(nèi)，即便此時再全部吃進(jìn)去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當(dāng)于浪費了不少冬蟲夏草。

那么，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢？冬蟲夏草的最佳吃法，一起來看看吧。

2、冬蟲夏草的最佳吃法

專家表示，冬蟲夏草的最佳吃法是水煎、燉湯和泡藥酒。

1、水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘―1小時，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。

2、煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時間為1―2小時。

3、泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用。

不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉。另外，還可以使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。

3、冬蟲夏草的藥理作用

3.1對循環(huán)系統(tǒng)的作用

(1)對心臟的作用

冬蟲夏草有負(fù)性頻率、降低心肌耗氧量、改善心肌缺血、抗血小板聚集和抗心律失常等作用。蟲草醇提取物對急性病毒性心肌炎有明顯保護(hù)作用。

(2)對血液系統(tǒng)的作用

冬蟲夏草對血小板減少及血小板超微結(jié)構(gòu)的損傷均有明顯的保護(hù)作用，對戊巴比妥鈉麻醉有明顯的降壓作用。蟲草水提液具有較強(qiáng)的擴(kuò)張冠狀動脈并增加冠脈流量的功能。蟲草提取物能促進(jìn)血小板凝集而起到止血作用，其醇提取液能抑制血栓形成。

3.2對呼吸系統(tǒng)的作用

冬蟲夏草可明顯增強(qiáng)腎上腺素的擴(kuò)張支氣管作用，調(diào)節(jié)支氣管平滑肌，減輕老年慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫、肺心病等癥狀，延緩復(fù)發(fā)時間。同時蟲草素對結(jié)核桿菌等引起肺部感染的病菌有強(qiáng)烈抑制和殺滅作用，且蟲草酸和蟲草多糖能修復(fù)已受損的肺泡細(xì)胞。

3.3對免疫系統(tǒng)的作用

包括以下幾個方面：

(1)對體液免疫功能有增強(qiáng)或減弱的雙向調(diào)節(jié)作用；

(2)可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬功能，提高機(jī)體免疫功能；

(3)通過促進(jìn)脾臟DNA的生物合成，增加核酸和蛋白質(zhì)的含量，促進(jìn)脾淋巴細(xì)胞的增殖而影響免疫器官的重量；

(4)使自然殺傷細(xì)胞的活性增強(qiáng)，從而在抗癌、抗病毒感染中起重要作用。

3.4對消化系統(tǒng)的作用

肝臟是人體消化系統(tǒng)中一個重要的消化腺分泌器官，對造血、解毒、脂肪的轉(zhuǎn)化等都起到極其重要的作用，冬蟲夏草對消化系統(tǒng)的作用就主要表現(xiàn)在對肝臟的一系列保護(hù)和防治上。

(1)冬蟲夏草可改善患者肝功能，減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤和肝細(xì)胞變性壞死，蟲草菌絲有較強(qiáng)的促肝細(xì)胞修復(fù)作用；

(2)蟲草多糖脂質(zhì)體(CPL)對CCl4損傷的肝組織有一定的保護(hù)作用；

(3)冬蟲夏草水溶液能抑制肝儲脂細(xì)胞增殖，還能抑制肝儲脂細(xì)胞向肌纖維細(xì)胞及成纖維細(xì)胞轉(zhuǎn)化