味精，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精對(duì)人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，從而增進(jìn)食欲，幫助消化，達(dá)到改善人體營養(yǎng)狀況、促進(jìn)兒童成長發(fā)育的作用。那小孩可以吃味精嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、小孩可以吃味精嗎？

2、什么人不宜吃味精？

3、放味精注意什么？

4、如何選購味精？

小孩可以吃味精嗎？

小孩智力還不完全，味精中含有谷氨酸鈉成分，人體內(nèi)的谷氨酸鈉容易與鋅結(jié)合排出體外，而鋅是小孩智力發(fā)育必須的元素，所以5歲的小孩如果進(jìn)食過多味精的話，可能會(huì)給智力發(fā)育帶來影響，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致智力落后、弱智等，同時(shí)還可能影響鈣的吸收，影響小孩骨骼的成長。所以，建議5歲的小孩少吃味精。

什么人不宜吃味精？

大多數(shù)人都可以食用味精，但是哮喘、高血壓患者及記憶障礙者不宜食用味精，老人、孕婦、兒童及嬰幼兒也不宜多食。另外，食用味精時(shí)，應(yīng)避免與雞蛋、茄子、米酒同食。

1、孕婦

因?yàn)槲毒械墓劝彼徕c成分會(huì)影響人體對(duì)鈣鎂鋅的吸收，而孕婦的營養(yǎng)關(guān)系著腹中胎兒的發(fā)育，所以，未來胎兒和孕婦的健康，不建議孕婦吃味精。

2、高血壓患者

人體攝入鈉元素過多在一定程度上會(huì)導(dǎo)致血壓升高，所以高血壓患者不宜多吃味精，以免影響病情，且高血壓患者也不宜多吃食鹽。

放味精注意什么？

味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉是由糖類和淀粉類等原料通過結(jié)晶沉淀、發(fā)酵提純等工藝制作而成的一種結(jié)晶，其是味精的主要呈味物質(zhì)，在菜中放入味精，谷氨酸鈉溶解，一定程度上可以提升食物的鮮味。

味精是以調(diào)味料的作用出現(xiàn)的，這樣能夠增加食物的鮮味，如果是在湯或者是菜中加入少許的味精會(huì)使味道更加的鮮美，有時(shí)候味精還能夠恢復(fù)某些菜失去的味道。最好不要將味精提早的放入猜中進(jìn)行烹煮，應(yīng)該是在湯、菜做好之后再放。

味精亦稱味素，是谷氨酸的一種鈉鹽,學(xué)名叫谷氨酸鈉，為有鮮味的物質(zhì),是以糧食為原料，采用微生物發(fā)酵的方法由糧食發(fā)酵后提純的結(jié)晶產(chǎn)品，其主要成分是谷氨酸鈉。它是既能增加人們的食欲，又能提供定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。

食用味素可以有效補(bǔ)充人體內(nèi)的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能。因其具有很好的鮮味，可以增進(jìn)人的食欲,所以很多菜中都放有味精。

如何選購味精？

1、選購味精時(shí)，應(yīng)該選擇呈白色結(jié)晶狀、粉狀均勻，無可見雜質(zhì)，具特殊鮮味，無異味的優(yōu)質(zhì)味精。

2、儲(chǔ)存味精時(shí)，需密封貯存，置于干燥陰涼避光處，不可與堿性食品一起混放。保質(zhì)期一般為2年以上。

總結(jié)：味精的主要營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在里面有一種叫做谷氨酸鈉的物質(zhì)，這種物質(zhì)對(duì)于改善和維持人腦機(jī)能具有一定的作用。