臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。吃臘肉有什么好處？臘肉怎么做好吃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、吃臘肉有什么好處

2、臘肉怎么做好吃

3、臘肉的功效作用是什么

吃臘肉有什么好處

保護(hù)視力

臘肉中富含維生素A，這種成分可以緩解眼疲勞，改善視物模糊等癥狀，也有助于預(yù)防夜盲癥及其他眼疾。

臘肉中富含蛋白質(zhì)以及人體必需的8種氨基酸，還有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)成分，為生長(zhǎng)發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)，兒童及青少年適量吃臘肉能長(zhǎng)得更高更壯。

臘肉中含有大量的鈣、鎂、磷、鈉、鉀等人體必需的礦物質(zhì)，可以強(qiáng)壯骨骼，增加骨密度，預(yù)防佝僂病。

臘肉怎么做好吃

青椒臘肉

用料 臘肉300g；青椒三個(gè)；蔥30g；姜20g；蒜20g；干辣椒適量；花椒適量 做法

臘肉切片；青椒、蔥切絲；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗凈備用。鍋燒熱后放入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入臘肉翻炒，快起鍋時(shí)放青椒翻炒。關(guān)火，撒入適量食鹽。出鍋即可食用。

冬筍炒臘肉

用料 冬筍；臘肉；蔥（蒜苗更好哈）；干辣椒；大蒜；生姜 做法

將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切片將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑?，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋

臘肉的功效作用是什么

健脾開胃

臘肉是用新鮮的帶皮五花肉制作而成的，制作過程中會(huì)加入黑胡椒、丁香以及茴香等調(diào)料，性質(zhì)溫?zé)?，具有健脾開胃的作用，可以改善食欲及促進(jìn)消化。

臘肉中含有豐富的半胱氨酸以及血紅素，可促進(jìn)人體吸收鐵元素，有助于治療缺鐵性貧血，能緩解面色蒼白、身體乏力、睡眠不安等癥狀，可以補(bǔ)血以及改善氣色。