蘆薈，原被譽(yù)為“可取代醫(yī)生”的藥物。含有蘆薈素、蘆薈酊、蘆薈苷、蘆薈大黃素、蘆薈多糖、蘆薈米酊、蘆薈烏辛，還有蒽醌類物質(zhì)等，還有多種維生素和活性酶、過(guò)氧化酶、淀粉酶、蒜氨酸酶、纖維素酶以及多種有機(jī)酸和樹脂。因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，那吃蘆薈可以緩解便秘嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃蘆薈可以緩解便秘嗎？

2、蘆薈怎么食用好？

3、哪些蘆薈可以吃？

吃蘆薈可以緩解便秘嗎？

蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素是蘆薈中特有的成分，這些成分起著增進(jìn)食欲、大腸緩泄的作用，是治療便秘最有效的食物。即使非常嚴(yán)重的便秘，服用蘆薈之后，也能在8-12小時(shí)內(nèi)通便。因?yàn)樘J薈大黃素會(huì)增加大腸液的分泌，蘆薈素能增加消化液分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增加脂肪酶的活性，恢復(fù)失調(diào)的大腸自律神經(jīng)功能，并且不會(huì)有任何副作用或藥物依賴性。

蘆薈雖然有潤(rùn)腸通便的功效，但是不宜多吃，因?yàn)樘J薈中的大黃素對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生副作用，所以成人一天的用量最好不要超過(guò)15克，兒童，老人捉奸20%-50%，便秘人群可以稍微加量。

蘆薈怎么食用好？

1、蘆薈炒蝦仁

蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來(lái)吃。蘆薈炒蝦仁，還可以放點(diǎn)西芹，味道不錯(cuò)。將蘆薈去皮，切小塊，加水煮，等水開的時(shí)候加冰糖就行。這個(gè)方法對(duì)經(jīng)常便秘的人吃最好。蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時(shí)候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口。

2、蘆薈蘿卜泥

材料：白蘿卜4厘米、新鮮蘆薈葉3厘米、海苔、麻油，醬油，鹽。

做法：將3厘米的新鮮蘆薈葉仔細(xì)洗凈，去刺擦成泥;再將白蘿卜洗凈后擦成泥，絞榨后把蘆薈泥鋪在蘿卜泥上，撒上及醬油就可食用。

3、鱸魚片蘆薈

材料：鱸魚或草魚1000克、蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、淀粉。

做法：把鱸魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10克。油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。油、鹽、昧素兌成調(diào)味汁，氽過(guò)的魚片入鍋翻動(dòng)幾下，盛起裝入煲內(nèi)。沿煲邊緣放6片橙色胡蘿卜片，再加芫荽少量，橙色隱約可見

4、涼拌蘆薈

材料：新鮮蘆薈葉3厘米、海蜇皮20克、小黃瓜3厘米、麻油，醋，醬油，鹽。

做法：將蘆薈葉用開水燙過(guò)，切成可看到果凍的圓形用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調(diào)有麻油的醋，即可食用。

哪些蘆薈可以吃？

1、庫(kù)拉索蘆薈

又稱翠葉蘆薈或巴巴多斯蘆薈。平均每株有12—15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色并有白色斑點(diǎn)，隨葉片的生長(zhǎng)斑點(diǎn)逐漸消失，葉子四周長(zhǎng)菜刺狀小齒。

特性：可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結(jié)晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質(zhì)，對(duì)皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。庫(kù)拉索蘆薈凝膠作為新資源食品及原料可以添加到任何食品中，也可以作為食品直接食用，但孕婦及嬰幼兒慎用。

2、木立蘆薈

又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名，主產(chǎn)日本。葉子呈灰綠色細(xì)而長(zhǎng)、凝膠含量少。在日本鮮葉去皮后的凝膠除生吃、打果汁外，也做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認(rèn)為是最好的藥用蘆薈品種，已在日本和許多國(guó)家投入商業(yè)化生產(chǎn)。

特性：可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。

蘆薈好處多 怎樣的蘆薈可以吃 第2張

3、華蘆薈

又稱斑紋蘆薈，是庫(kù)拉索蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點(diǎn)，不隨葉子的生長(zhǎng)而褪色。分株能力極強(qiáng)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性。

特性：具有一定的藥用價(jià)值。民間有用鮮葉中的凝膠做蘆薈色拉的原料食用。

4、開普蘆薈(不能食用)

又稱好望角蘆薈，主要產(chǎn)于南非共和國(guó)的開普州。其莖直立，高度可達(dá)3—6米，葉長(zhǎng)60—80厘米，葉子可達(dá)30—50片、大而堅(jiān)硬、帶有尖刺、深綠色至藍(lán)綠色，無(wú)側(cè)枝。大型品種，高度達(dá)6米，葉子大而堅(jiān)硬，并有尖銳的刺，無(wú)側(cè)枝，用種子繁殖。開普蘆薈是中藥新蘆薈干塊的原料。

特性：作藥用時(shí)，一般認(rèn)為新蘆薈的品質(zhì)稍遜于老蘆薈，但各國(guó)藥典中都列有開普蘆薈。這是一種傳統(tǒng)的藥用植物。

5、皂質(zhì)蘆薈(不能食用)

莖桿短，綠葉長(zhǎng)達(dá)50厘米左右稍向下彎，葉上有美麗的白色斑條紋，紋理清楚，葉片寬大肉質(zhì)厚，含凝膠質(zhì)較多，藥性緩和，在民間常作藥用，但在藥典中沒有記載。具有較高的觀賞價(jià)值。

總結(jié)：蘆薈之所以有治便秘的作用，是因?yàn)樘J薈所含的蘆薈苷和蘆薈大黃素在發(fā)揮作用，這兩種物質(zhì)能有效促進(jìn)大腸液分泌，增加脂肪酶活性，使大腸自律神經(jīng)功能恢復(fù)正常，從而達(dá)到緩解便秘的效果。