黃花菜，眾所周知其有清熱、解毒、利濕的功效，還有抗菌免疫功能，并在防止傳染方面有一定的作用，而且定期吃些黃花菜還有降肝火的作用。其黃花菜屬高鉀、鈉低食品，能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。那黃花菜能和雞蛋一起吃嗎？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、黃花菜能和雞蛋一起吃嗎？

2、黃花菜雞蛋怎么做好吃？

3、黃花菜泡了一夜能吃嗎？

4、黃花菜不能和什么菜一起吃？

黃花菜能和雞蛋一起吃嗎？

雞蛋營養(yǎng)豐富，富含卵磷脂、維生素等成分，是青少年和體弱貧血者理想的滋補食品，而黃花菜中含有大量的胡蘿卜素、膳食纖維和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，攝入體內(nèi)可以潤腸通便、健腦益智，兩者搭配食用不僅口感更好，而且還可以起到營養(yǎng)互補的作用。

黃花菜雞蛋怎么做好吃？

材料：黃花菜250克，雞蛋5個、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

做法：

1、將干黃花菜用清水先洗2遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2、炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內(nèi)。勺內(nèi)留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內(nèi)即可。

黃花菜泡了一夜能吃嗎？

隔夜黃花菜的莖跟芽都容易發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，食用起來對人體不利，所以建議不要吃了。

而且黃花菜屬于根莖類植物，一般根莖類植物長時間放置會產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，即使二次加熱也難以去除，而亞硝酸鹽攝入體內(nèi)會有較大的危害，另外就是放置過程中可能受到空氣中細(xì)菌的污染，所以隔夜的黃花菜一般不建議繼續(xù)食用了。

黃花菜不能和什么菜一起吃？

黃花菜+香菇：香菇中含有較多的胡蘿卜素和維生素等，連同黃花菜一起吃會引起身體不適，不同人會出現(xiàn)不同程度的后果。

黃花菜+豆干：豆干中含有大量蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，有清熱解毒，生津潤燥，益氣補身的作用，但和黃花菜一同食用會導(dǎo)致抵抗力下降，上吐下瀉。

黃花菜+牛肉：牛肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，易消化，結(jié)合黃花菜一同食用會引發(fā)吃會嘔吐，身體不適。

黃花菜+地瓜：地瓜又名紅薯，屬于粗糧，其中含有豐富的碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維，易消化，但和黃花菜一起食用會引起腹瀉。

黃花菜+鵪鶉：鵪鶉肉有很豐富的營養(yǎng)食用價值，是平性食物、味甘，可補中益氣、消腫減肥，但是結(jié)合黃花菜一起食用有可能引發(fā)痔瘡。

總結(jié)：黃花菜和雞蛋中基本沒有什么相克的成分，所以黃花菜和雞蛋一起食用一般是沒什么問題的。