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酸菜是什么菜？酸菜可以做什么菜吃？

大眾健康網(wǎng) 2022-10-24 09:13 酸菜好處壞處 大中小

酸菜在我國存在和發(fā)展的歷史十分悠久，各個(gè)地區(qū)都有各自的酸菜品種，例如東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南酸菜等，口味有所差異。那么，酸菜是什么菜？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、酸菜是什么菜

2、酸菜可以做什么菜吃

3、酸菜的好處和壞處

酸菜是什么菜

酸菜一般不是固定的某一種蔬菜，而是用白菜、蘿卜菜、薺菜或者是包菜制作而成的。酸菜是一種腌制菜品，將蔬菜清洗干凈后加入食鹽、生抽、辣椒等調(diào)味料一起放入壇子中腌制而成。腌制完成的酸菜味道咸酸，口感脆生。腌制酸菜的時(shí)間一般需要半個(gè)月左右，腌制時(shí)要放置在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。

酸菜可以做什么菜吃

酸菜可以用來做酸菜魚、酸菜炒筍、酸菜肥腸、酸菜豆腐湯、酸菜炒牛肉、金針菇酸湯肥牛、酸菜炒肉絲等，也可以加入佐料做成咸菜，比如紅油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜在日常飲食中可以是開胃小菜和下飯菜，也可以作為調(diào)味料來制作菜肴。

酸菜的好處和壞處

酸菜有開胃提神的作用，還可以使人胃口大開。酸菜中含有乳酸桿菌、膳食纖維，能更好的幫助身體吸收鐵元素。

但酸菜是發(fā)酵制成的食品，如過多的食用，容易對(duì)身體造成損害。并且酸菜在制作的時(shí)候會(huì)添加大量的食用鹽，人體攝入過多的鹽，不利于身體健康。

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