關(guān)于胡蘿卜，中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，對消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。熟吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于提高機(jī)體免疫力，間接殺滅癌細(xì)胞。吃胡蘿卜有哪些禁忌呢?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃胡蘿卜有哪些禁忌?

2、胡蘿卜怎么吃最好?

3、胡蘿卜的功效有哪些?

4、胡蘿卜發(fā)芽還能吃嗎?

吃胡蘿卜有哪些禁忌?

1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃 把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,看起來紅白相間非常好看,實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì),會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油 胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素,在烹制過程中,會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

3、胡蘿卜不要過量食用 大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化,變成橙黃色。

4、胡蘿卜不適合生吃 胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”,但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類一起烹調(diào),才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說,用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%,在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

5、胡蘿卜不宜做下酒菜 研究發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體,會在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。所以,“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的,尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。

6、吃胡蘿卜不要去皮 胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時(shí)不必削皮,只要輕輕擦拭即可。

胡蘿卜怎么吃最好?

要想把胡蘿卜的營養(yǎng)功效發(fā)揮到最大,最好還是將胡蘿卜煮熟食用。胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),和番茄中的番茄紅素一樣,只有多放油才會提高胡蘿卜素的吸收率,這樣才能最大程度的攝取身體健康所需的營養(yǎng)元素。

胡蘿卜的功效有哪些?

1、養(yǎng)肝明目。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素，能給人體補(bǔ)充大量的維生素A，當(dāng)我們食用胡蘿卜后，這種營養(yǎng)素在體內(nèi)經(jīng)過分解合成之后，會變成維生素A，不僅能養(yǎng)肝護(hù)肝，還能令雙眼更加有神，有治療夜盲癥的作用。

2、通便防癌。胡蘿卜中含有的植物纖維，吸水性很強(qiáng)，能夠在腸道中迅速膨脹開來，充盈腸道，進(jìn)而促進(jìn)腸道的蠕動和消化，令腸道更加通暢，有預(yù)防結(jié)腸癌等疾病的作用。

3、健脾胃，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。胡蘿卜經(jīng)人體的消化和吸收后，其中的胡蘿卜素會轉(zhuǎn)變成維生素A，能促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的繁殖和生長，有利于促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

4、增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜中的這種胡蘿卜素，還有增強(qiáng)免疫力的作用，能預(yù)防細(xì)胞癌變。并且，胡蘿卜中含有的木質(zhì)素亦有著提高免疫力的作用，能夠間接的抑制和消滅癌細(xì)胞。

5、將糖減脂。胡蘿卜中含有降糖物質(zhì)，能夠給糖尿病人降低體內(nèi)的血糖含量。同時(shí)，胡蘿卜中含有的一些成分，有降低血脂、降血壓、強(qiáng)心的作用，因此，有高血壓、冠心病等疾病的患者應(yīng)該多吃。

6、補(bǔ)血。胡蘿卜中含有的胡蘿卜素有造血功能，讓給人體補(bǔ)充血液，對治療貧血或冷血癥有一定療效。同時(shí)，胡蘿卜中含有的鉀也是人體所必須的。

7、促進(jìn)骨骼生長。胡蘿卜中的維生素A是人體骨骼發(fā)育必不可少的，因此多吃胡蘿卜有利于骨骼的生長和發(fā)育，能預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病。

8、提升精子質(zhì)量。在經(jīng)過想過研究部門調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有的成分能促進(jìn)精子的形成，并提升精子質(zhì)量，有利于生育。另外，胡蘿卜中含有的營養(yǎng)成分還有減肥瘦身、美容養(yǎng)顏、預(yù)防感冒、防治手腳脫皮、抗衰老的作用。

胡蘿卜發(fā)芽還能吃嗎?

胡蘿卜發(fā)芽還可以吃。胡蘿卜不像土豆一樣，只要發(fā)芽就會產(chǎn)生有劇毒的龍葵堿和茄堿，胡蘿卜發(fā)芽不生成有毒物質(zhì)，因此胡蘿卜發(fā)芽了還能繼續(xù)食用。

胡蘿卜韌皮部位的細(xì)胞具有全能性，全能性指的是，已經(jīng)經(jīng)歷分裂，分化的細(xì)胞，還有形成完整有機(jī)體的潛能或潛力。因此在溫度合適和水分合適的時(shí)候，胡蘿卜的部分韌皮部細(xì)胞就會開始分化，出現(xiàn)小芽，將帶有小芽的胡蘿卜塊，種到土里去，都可以長出一株完整的胡蘿卜。

總結(jié)：胡蘿卜吃的時(shí)候也要注意它的禁忌，以免食用以后對身體產(chǎn)生不良影響。