魚膠，其營養(yǎng)價值很高，食用魚膠能有效提高老人的免疫能力，改善腸胃吸收功能，預防消化不良，便秘等癥狀。還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，預防智力衰退，神經傳導阻滯、反映遲鈍、老年健忘癥等。那吃魚膠可以吃辣的東西嗎?具體知識介紹如下!

本文目錄

1、吃魚膠可以吃辣的東西嗎?

2、吃魚膠有哪些好處?

3、魚膠怎么吃有效?

4、魚膠如何進行泡發(fā)?

5、魚膠應該怎么保存?

吃魚膠可以吃辣的東西嗎?

吃魚膠的時候是絕對不能夠吃辛辣刺激性的東西，而且還有可能會導致胃部的不適，所以說在吃魚膠的時候，一定要寄回強酸或者是強咸的食物，尤其是一些腌制的食品，還有就是辣椒，花椒，胡椒等一些食物，并且也不能夠吃醋，味精，還有一些飲料，并且蘋果醋或者是葡萄醋之類的，也不能夠吃，而且這段時間還應該禁止白酒或者是啤酒。

吃魚膠有哪些好處?

魚膠也叫魚肚或者花膠，由各種魚的魚鰾干燥而成。魚肚的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白和多糖類物質，從營養(yǎng)學檢測來看，每100g干魚肚有84.8g的蛋白質，同時脂肪含量非常低，只有0.2g，另外還含有微量維生素和礦物質。

從蛋白質的質量來講，其蛋白主要是膠原蛋白，不是優(yōu)質的非必需氨基酸組成的蛋白質，和優(yōu)質蛋白相比，比如和牛奶、雞蛋、瘦肉、魚、蝦等相比，魚膠、花膠的蛋白質的確不是優(yōu)質蛋白。但是從我國的傳統(tǒng)食療中，花膠的確有一定作用，比如很多孕婦坐月子時發(fā)生貧血或者孕期發(fā)生高血壓，在我國的南方地區(qū)有花膠煲湯的風俗習慣。

魚膠怎么吃有效?

1、花膠紅棗湯，做法是花膠十五克泡軟，紅棗去核四到五個，加水適量燉大概兩到三個小時，放入冰糖即可食用，本湯適用于補氣血，養(yǎng)容顏。對于氣血不足，失于調養(yǎng)，癥見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者優(yōu)佳。

2、花膠煲雞湯，材料為花膠、雞塊、姜片。做法是花膠洗凈用冷水浸泡，切凈雞塊，泡好的花膠，姜片冷水下電紫砂鍋2小時，煲好了的湯呈奶白色，上面浮起來的是雞皮和雞油。

魚膠如何進行泡發(fā)?

魚膠泡發(fā)的時候要提前用清水把它洗凈，再把它放到無油的鍋中，加足量清水，然后加熱燒開，開鍋以后調小火力，再煮五分鐘，煮好以后取出鱈魚膠放到準備好的冷水中。

這時的冷水量一定要足，不但要把鱈魚膠全部浸沒，還要多放一些，這樣才能給鱈魚膠提供充足的泡發(fā)空間，把放到鱈魚膠和清水的容器放到冰箱的冷藏室，浸泡二十四小時，在浸泡過程中要換水二到三次。魚膠完全泡發(fā)以后取出用清水洗凈再把它放到鍋中煮，煮開以后中小火煮十五分鐘，取出以后過冷水降溫，這時的魚膠才算是泡發(fā)完成，去掉水分以后再把它切成自己需要的樣子，然后按需要去烹調食用它就可以。

在泡發(fā)魚膠的時候可以在水中放適量的姜片，特別是它在煮的過程中放適量的姜片能去除魚膠的腥味，會讓泡好以后的魚膠口感更好。另外泡好以后魚膠可以與紅棗和桂圓以及排骨等食材一起煲湯喝，這樣比單獨食用鱈魚膠效果更好。

魚膠應該怎么保存?

1、干燥。魚膠的保存最怕潮濕和蟲害，所以不建議放在廚房，因為廚房的濕度比較大，只要是房子里潮濕的地方都不合適存放魚膠。為了保持干燥，通常是書柜和衣柜頂部較高的地方放置比較好。我們可以把魚膠用袋子密封起來掛起來，掛得高一點。

2、通風。除了干燥，通風也是非常重要的一步。像南方的空氣比較潮濕，這時我們就需要把魚膠封起來，不要拿出來通風。但如果天氣悶熱，就不要把魚膠放在袋子里悶半年一兩年那么久了，而是要取出進行通風檢查，或者你可以把它拿出來曬曬太陽也是可以的。

總結：魚膠雖然是一種常見的食物，但我們在平時一定要結合身體情況去選擇食物，不能只想著滿足口味。