眾所周知，大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的肉類吧，那么你了解凍肉嗎?凍肉采用低溫冷凍法保存食品，的確能抑制微生物生長(zhǎng)，保存食品的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分以及食物原有的性狀和新鮮度，所以大部分人是可以吃凍肉的。那吃凍肉對(duì)身體有害嗎?相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、吃凍肉對(duì)身體有害嗎?

2、凍肉解凍用什么方法?

3、凍肉有異味可以吃嗎?

4、肉類保質(zhì)期有多長(zhǎng)?

吃凍肉對(duì)身體有害嗎?

美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議在冷凍室的凍生肉，在4個(gè)月內(nèi)食用，冷凍熟肉應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)食用。冷凍食品所以，網(wǎng)傳冷凍肉內(nèi)肉毒桿菌產(chǎn)生肉毒素，并不是因?yàn)楸鶅鎏卯a(chǎn)生的，而是因?yàn)椴⑽磭?yán)格標(biāo)準(zhǔn)冷藏，只要合理的解凍食用，凍肉既沒有安全風(fēng)險(xiǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也并不比鮮肉低。

凍肉解凍用什么方法?

1、此方法教三明治解凍法，解凍后肉如鮮肉一般，把凍肉從冰箱里取出來準(zhǔn)備解凍。

2、將凍肉用保鮮膜或者保鮮袋進(jìn)行360°全方位覆蓋，阻止在解凍過程中對(duì)肉體有污染。

3、然后找一只平底鍋，再照火上略微加熱至鍋溫溫的，不要燙手最好，然后反扣平底鍋，把保鮮膜包好的凍肉飯?jiān)阱伒咨稀?/p>

4、再找一個(gè)平底鍋，但這次把鍋底壓在肉上形成三明治的樣式，經(jīng)過一個(gè)小時(shí)凍肉基本就解凍完畢了。

凍肉有異味可以吃嗎?

凍肉有異味是否可以吃是分情況的，有的時(shí)候它的異味是肉夾氣、血腥氣、哈喇氣、血污氣這樣的情況是可以繼續(xù)吃的，但是如果他的異味hi腐爛變質(zhì)的味道就不能吃了。

肉類保質(zhì)期有多長(zhǎng)?

魚、蝦、鱉、貝等海鮮，由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。 雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，保質(zhì)期比紅肉類稍短一些，通常為8~10個(gè)月。 豬、牛、羊等紅肉，保質(zhì)期可達(dá)10~12個(gè)月，其中牛肉性質(zhì)比豬肉、羊肉穩(wěn)定，瘦肉又比肥肉保存時(shí)間更長(zhǎng)一些。

總結(jié)：家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況，都會(huì)使冰箱溫度發(fā)生波動(dòng)，溫度的變化會(huì)加快脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素氧化分解，因此及時(shí)吃很必要!