牛排又稱牛扒，指片狀或塊狀的牛肉，是西餐烹飪中常見的食物之一，其烹調(diào)方法以煎制和燒烤為主。很多人喜歡在家里自制牛排，那么，牛排要洗嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、牛排要洗嗎

2、牛排解凍要多久

3、牛排可以炒著吃嗎

牛排要洗嗎

牛排一般不需要清洗。

如果是菜市場(chǎng)出售的生肉，通常曝露在空氣中，所以肉的表面可能會(huì)沾染灰塵或其它臟東西，烹制前需要清洗，但如果是正規(guī)廠家出廠的牛排會(huì)在無菌環(huán)境下進(jìn)行真空包裝，只需用廚房紙吸去牛排表面的血水后即可。

牛排解凍要多久

一般需要0.5-5個(gè)小時(shí)左右，通常根據(jù)牛排的解凍方式、牛排的厚度和解凍的環(huán)境來判斷，如果是用溫水解凍一般需要半個(gè)小時(shí)左右就可以了，如果是放在冰箱冷藏室解凍需要的時(shí)間則會(huì)長(zhǎng)一些。

牛排最好的解凍方式是放在常溫下自然解凍，用溫水或熱水不僅容易損壞牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)使牛排的口感變差。并且解凍牛排的時(shí)候不用將牛排從袋子里拿出來，等軟化后再打開袋子拿出來比較好。

牛排可以炒著吃嗎

牛排可以炒著吃。牛排從本質(zhì)上來說是牛肉的一部分，可以通過燜，炒，煎，炸等做法進(jìn)行烹飪，煎牛排是西餐常見的吃法之一。

牛排的種類非常多，常見的有菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，T骨牛排等。一般來說，菲力牛排是是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有。西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油。T骨牛排是牛背上的脊骨肉，呈T字型，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷。