楊梅酸酸甜甜的，口感細(xì)膩，而且楊梅中含有維生素、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、果膠、氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，它可以起到生津止渴的作用。雖說(shuō)楊梅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又好吃，但是楊梅的保鮮期很短。楊梅是可以放在冰箱的冷藏室中保鮮的，那楊梅該怎么保鮮了？

1、冰箱冷藏

因?yàn)闂蠲返谋ｕr期比較短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對(duì)楊梅可以起到一定的保鮮效果。但需要注意的是，買(mǎi)回的楊梅的空隙中也許會(huì)有些小蟲(chóng)子，所以應(yīng)該先將楊梅用鹽水浸泡一段時(shí)間，再將楊梅瀝干水分，放在保鮮袋中密封，再放于冰箱的冷凍室凍成冰，這樣也避免楊梅直接放于冷凍室后，導(dǎo)致蟲(chóng)子在楊梅里面洗不出來(lái)了，這樣可以保證食用健康。

2、楊梅冰糖

除了可以將楊梅直接放在冰箱的冷藏室中保鮮外，還可以將楊梅做成楊梅冰糖水進(jìn)行保鮮。先將楊梅清洗干凈，然后用鹽水浸泡15分鐘左右；再將泡好的楊梅放入盛有清水的鍋中，加入適量的冰糖進(jìn)去；接著將其用大火煮開(kāi)，待水開(kāi)后，再用小火煮10分鐘左右，關(guān)火，放涼，再放于冰箱中冷餐，也很美味。

3、楊梅做酒

如果楊梅實(shí)在吃不完，也可以將楊梅做成酒，再保存起來(lái)。將新鮮的楊梅清洗干凈后，使其水漬自然干掉，然后以1斤楊梅配4或5斤白酒的比例來(lái)將楊梅和白酒一起放入容器中，然后密封放個(gè)20天左右就好了。需要注意的是，所使用的白酒其度數(shù)盡可能的要高，最好是在45°以上。浸過(guò)酒的楊梅可以直接食用，而酒也可以直接飲用。