豆角是夏天的時令蔬菜，我們在夏天會經(jīng)常食用，豆角的食療價值極高，它含有人體所需的各種營養(yǎng)元素，并還有防治急性腸胃炎的作用。豆角的養(yǎng)生作用這么大，那為什么有的人說自己吃豆角后出現(xiàn)了輕微的食物中毒的現(xiàn)象？吃豆角為什么會中毒？吃豆角中毒怎么辦？

1、不能生吃

豆角、扁豆、四季豆等豆類蔬菜都是不能生吃的，生吃就會導致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐的中毒情況出現(xiàn)，這是因為豆類蔬菜中含有一種植物凝集素，對腸胃的刺激很大，如果生吃或者吃了沒有煮熟的豆角，就會引發(fā)食物中毒。因此，像豆角這樣的豆類，一定要煮熟之后再食用。

2、解毒方法

食物中毒最常見的癥狀就是強烈的嘔吐、腹瀉、腹痛、惡心等，一般嚴重的食物中毒者會因為上吐下瀉而導致身體脫水，最后可能會造成休克，所以，不能小看食物中毒，在出現(xiàn)食物中毒情況的時候，我們應該怎么做呢？如果是輕微的食物中毒，我們可以將手洗凈后直接伸到喉嚨口的位置摳幾下，一反胃就能將吃的毒性食物吐出來，或者是多喝水或喝鹽水，加速腸胃的蠕動，促進排泄。如果食物中毒嚴重，應該立即去醫(yī)院就診。

3、溫馨提示

生活中，我們避免不了吃到兩種相克的食物，而引發(fā)食物中毒，還有就是沒有注意飲食衛(wèi)生也會引發(fā)食物中毒，因此，在日常生活中要細心留意一下，什么食物不能和什么食物一起吃，變質的食物絕對不能吃，飯前便后要洗手，注意飲食衛(wèi)生。