很多人都知道枸杞的食用價值，因此會偶爾買些枸杞回來。枸杞含糖量比較高，極容易受潮，蟲蛀，霉變，另外枸杞容易失色，不知道大家有沒有這樣的經(jīng)歷，如果手上有水，或者汗液，去拿枸杞，枸杞就會發(fā)生溶解褪色，事實上這些是枸杞的活性成分。如果買回的枸杞?jīng)]能保存好，會直接影響枸杞的食用療效，那么枸杞該怎么保存呢？

1、冷藏保存法

枸杞不耐高溫，因為枸杞的糖分比較多。在炎熱的夏天，如果沒有保存好枸杞，就會發(fā)現(xiàn)枸杞粘成一團，這是由于溫度太高，使枸杞糖分溶解了，所以變得黏黏的，當(dāng)然還是刻意食用的。對于家庭來說，放到冰箱冷凍層是最好的方法。

2、乙醇保存法

把買回來的枸杞除去雜質(zhì)，用噴壺裝乙醇，然后噴灑在枸杞上，用手拌均勻，然后用食品塑料袋裝好，排出里面的空氣，把口封好，想用的時候拿一點出來就可以了。本方法比較實用，既可以防止枸杞被蟲蛀，又能使糖分穩(wěn)定，不會影響枸杞質(zhì)量和色澤。

3、真空保存法

本方法比較實用，但對于家庭來說，可操作性較小。真空保存法，首先需要一臺真空塑封機，就像平時我們在超市里看到的零食那樣，這種方法是工業(yè)化生產(chǎn)包裝常用的。在食品塑料袋里放一些防止受潮的食品干燥劑，然后將已經(jīng)除去雜質(zhì)的枸杞放到里面，再用塑封機封口，置于干燥陰涼處存放即可。