葡萄酒是生活中較為常見的一種酒，適當飲用可以為人體帶來很多的好處，而且適當飲用還具有非常不錯的養(yǎng)生功效，對健康的好處非常巨大，不過酒的酸堿性對人體健康的影響也是很大的，那么葡萄酒是酸性還是堿性？葡萄酒是酸性的嗎？下面就來詳細了解吧。

1、葡萄酒是酸性還是堿性

葡萄酒是堿性食物。葡萄酒在飲用時雖然口感酸澀，也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質，但葡萄酒經過消化代謝之后，其最終的產物中礦物質鹽的含量很高，偏向弱堿性，因此，從營養(yǎng)學角度來看葡萄酒是堿性的食物。

2、葡萄酒是寒性還是熱性

葡萄酒是溫熱性的食物。葡萄酒雖然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精屬于大熱性的，葡萄酒中水分的含量較高，因此，從屬性上來看葡萄酒屬于溫熱性的食物，十分適合寒涼性體質的人飲用，能調節(jié)身體平衡。

3、什么人不適合喝葡萄酒

(1)溫熱性體質的人

葡萄酒屬于溫熱性的食物，雖然熱性的屬性不是很強，但在飲用之后也會增加一些體內的熱氣，若是自身處于溫熱性的體質，增加熱氣對身體不好，尤其是大熱性體質的人，有可能引起上火現象。

(2)過敏體質者

葡萄自身就含有一些過敏成分，很多過敏體質的人是不能吃葡萄的，而由葡萄釀制成的果酒中還含有一些酒精，酒精也是過敏原之一，因此，過敏體質的人最好不要喝葡萄酒。

(3)貧血者

葡萄酒中含有很多的鞣酸和單寧物質，這些物質會抑制人體對食物中鐵質吸收，若是自身就是貧血患者，鐵的大量缺失會加重貧血癥狀。

4、喝葡萄酒的注意事項

1.葡萄酒不能和海鮮一起吃，葡萄酒中單寧酸澀味會降低海鮮的口感和營養(yǎng)價值。

2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白質會發(fā)生化學反應，生成的物質是難以消化吸收的絡合物，輕者引起消化不良，嚴重甚至出現胃石。

3.葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用會促進對酒精的吸收，容易醉酒還容易引起肥胖。

5、葡萄酒功效須知

1.葡萄酒與心血管病的防治

原花色素在酸性中加熱可以產生花的色素，所以叫做原花色素。它在葡萄酒中存在著，它可以減少血管梗塞，降低死亡的危險。這種色素對抑制組氨酸有明顯的效果，以免組氨酸過多，而降低血管壁的透性，防止了動脈硬化，更可以穩(wěn)定構成膜的膠原纖維。

2.葡萄酒對腦血栓的防治作用

葡萄酒中含有白藜蘆(Resveratrol),它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42%，可減少腦血栓的發(fā)生。

3.葡萄酒可防治腎結石

德國科學家在研究中發(fā)現，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫(yī)學研究所的醫(yī)學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統(tǒng)說法并不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發(fā)現，適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10%;常飲紅茶則要低14%;而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少-，得病的風險要比無習慣的人低36%。

4.葡萄酒可預防乳腺癌

根據最近的調查結果發(fā)現：葡萄酒對于癌癥的抑制有著卓越的作用。葡萄酒中存在著可預防乳腺癌的物質，這種物質為什么會有這種功效呢是因為它可能抗雌激素，而雌激素就和乳腺癌存在一定的關系。

5.葡萄酒能抑制脂肪吸收

日本科學家發(fā)現，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。

6.紅葡萄酒防治視網膜變性

美國哈佛大學研究發(fā)現：紅葡萄酒有防止黃斑(視肉膜)變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20%。

7.葡萄酒有助于提高記憶力

科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫(yī)生經進大量實驗發(fā)現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫(yī)生發(fā)現，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振，導致記憶力減退。

8.葡萄酒能防治感冒

是的，你沒有看錯，葡萄酒是可以制止感冒的。人們發(fā)現，經常喝葡萄酒的人就很少會感冒。這是因為葡萄中含有著"苯酚"類的化合物。他可以在病毒的表面形成薄膜，使病菌很難進入人體，自然而然的可以制止感冒的發(fā)生。所以飲用葡萄酒可以減輕和預防感冒。

9.延緩衰老

人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

10.美容養(yǎng)顏作用

自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經常飲用紅葡萄酒有關。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

11.預防癌癥

葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜毎┳?，并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。