可能很多人并不知道沙棘果是什么東西，其實沙棘果是一種營養(yǎng)價值還能豐富的果子，知道沙棘果的人應(yīng)該都知道沙棘果的維生素含量是非常高的，而且要用價值也很高，沙棘果可以作為一種藥材來治病，那沙棘果有哪些食用方法？沙棘果的功效與作用有哪些？

1、營養(yǎng)價值

沙棘果中的維生素C含量遠遠高于鮮棗和獼猴桃，被譽為天然維生素寶庫。除了維生素C以外，維生素B1，維生素B2，，維生素B12，維生素E，維生素K族化合物，維生素P都在沙棘果中大量存在。并且除了維生素成分，沙棘果的蛋白質(zhì)，脂肪，糖類和鹽類成分也是非常豐富的。

2、藥用價值

沙棘果具有很高的藥用價值，對活血散瘀，化痰寬胸，生津止渴，健脾補胃，清熱止瀉有一定的療效，而且夠有效治療多種疾病。

3、防治心血管病

沙棘果和沙棘葉中提取的總黃酮，是一組含7種黃酮的化合物，沙棘總黃酮能緩解心絞痛，心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn)，這與總黃酮具有增加冠狀動脈血流量，增加心肌營養(yǎng)血流量，降低心肌耗氧量，控制血小板聚集作用有關(guān)。綜沙棘總黃酮對心臟功能有加強作用，能增強心肌收縮能力，改善心肌舒張功能，對垂體后葉引起的心肌缺血有明顯對抗作用，能明顯縮小因冠狀動脈阻塞引起心肌梗塞的面積。

4、防治胃病

沙棘果有治療消化系統(tǒng)疾病的功效，包括胃病，十二指腸潰瘍，胃炎，消化不良等，沙棘中的沙棘籽油對胃潰瘍有良好的促進愈合作用，它所含的β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙能夠有效保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，能減輕胃黏膜的受損程度，是治療胃潰瘍的有效成分，而且還可以抗炎生肌，促進組織再生和潰瘍愈合。

5、沙棘果抗衰老

沙棘果中的有效成分超氧化物歧化酶在清除人體內(nèi)自由基的同時還能增強免疫功能系統(tǒng)，調(diào)節(jié)免疫活性細胞，是一種能有效提高人體抗病能力，延緩衰老的免疫調(diào)節(jié)劑。

6、沙棘果抗癌

沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫系統(tǒng)和其他途徑引起的作用之外，還能直接抑制癌細胞作用和阻斷致癌因素。沙棘果的果汁稀釋到能飲用的濃度以后，能阻斷N-亞硝基合成，而且對致癌物N-二甲基亞硝胺有阻斷和防護作用，沙棘黃酮中含有的香豆素，異香豆素，呋喃香豆素，苦木素和多酚類，5-羥色胺都具有綜合抗癌作用的成分。

7、食用方法

(1)沙棘果汁

沙棘果可以加工成沙棘果汁飲用，要求選用新鮮，完全成熟，汁液豐富的果實，用機械或是手工清洗感覺之后，用螺旋壓榨機壓榨，壓榨第一次之后，將果渣拌勻攪松。再進行二次壓榨，之后將榨汁靜置一段時間，待殘渣全部沉底之后，提取純凈果汁，這時候的果汁可以不用殺菌，添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉之后冷藏即可。

(2)沙棘果醬

選用八九成熟，品質(zhì)優(yōu)良的新鮮沙棘果作原料，用清水洗凈后剝皮去籽，剩下果肉，每50kg果肉汁加過濾的糖水(白糖50kg，水16.5kg)，先將一半糖水倒入鍋內(nèi)煮沸，然后加入果肉煮20分鐘，待果肉煮至透明的時候再加剩余糖水，繼續(xù)煮25分鐘到半個小時，直至果醬凝固含量達68%以上時即可裝罐密封，在100°c的蒸汽或者沸水中殺菌5到20分鐘之后即可冷藏。果肉呈橙黃色，透明有光澤，漿體均勻，沒有砂糖結(jié)晶和果柄等雜物，具有沙棘香味的果醬即為合格。

(3)沙棘醋

將15kg的新鮮沙棘果洗干凈倒入缸中，加22.5kg大曲上下攪勻，在室溫20°c的環(huán)境下發(fā)酵15天，然后在發(fā)酵的果實中摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎后攪拌均勻，進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度注意不能超過40°c，為了避免溫度過高，可以每天倒缸一次，約過十天發(fā)酵完畢后倒入淋醋缸里臨促，將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10小時，進行二次淋醋即可，沙棘醋的成品呈棕黃色，稍顯渾濁，氣味芳香，味道酸且苦澀。

8、沙棘果的適用人群

1、中老年人群，特別是高血壓、高血脂

2、易感冒者。

3、糖尿病，高血糖患者。