黃瓜是人們?nèi)粘o嬍持凶顬槌R姷牟筒酥唬?它不僅具有較為獨特的口感和味道,同時還具有較高的營養(yǎng)價值和不錯的食用功效,因此深受人們的喜愛,而不少人對于食用黃瓜的具體好處和壞處也是非常好奇,那么吃黃瓜有什么好處和壞處?吃黃瓜的好處和壞處有哪些?
黃瓜中的黃瓜酶能很好的促進(jìn)人體新陳代謝,有效排出身體中囤積的大量毒素;維生素C能幫助肌膚美白,保持皮膚彈性,
而且還能有效抑制黑色素形成;維生素E能起到抗衰老,減少皺紋產(chǎn)生的作用。
黃瓜屬良性食物,含有大量的水分,吃黃瓜能夠起到清熱利尿,清除體內(nèi)濕毒的作用,尤其是在炎熱的夏天,生吃黃瓜,或者用黃瓜做菜食用,不但能夠除濕鎮(zhèn)痛,還能治療燙傷,痱子等癥,而且還能清除血液中潛在的有害物質(zhì)。
黃瓜中含有丙醇醋酸,能抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪;纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動,加速排泄,降低膽固醇,此外,黃瓜熱量很低,對于高血壓,高血脂,肥胖型糖尿病人來說,是一種理想的食療食材。
黃瓜中含有丙氨酸,精氨酸和谷胺酰胺等物質(zhì),這三種物質(zhì)能對肝臟病人,尤其是對酒精性肝硬化人群能起到一定的輔助治療功效,能夠有效防治酒精中毒。
黃瓜中含有葡萄糖甙、果糖,這些成分不會參與正常的糖代謝,因此糖尿病人可以多吃黃瓜來代替淀粉類食物,這樣既能充饑,又不會導(dǎo)致血糖升高,反而還能有效降低血糖。
黃瓜中含有大量的維生素B,這種元素能有效改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能,夏天天氣炎熱,容易身體疲勞,睡眠質(zhì)量不太好的人群多吃黃瓜能夠安神靜心,并且能夠有效改善睡眠質(zhì)量,輔助治療失眠癥。
黃瓜中含有提高人體免疫功能作用的葫蘆素C,能夠起到抗腫瘤的目的,而且這種物質(zhì)還能輔助治療慢性肝炎和遷延性肝炎,適合原發(fā)性個肝癌人群食用。
黃瓜雖然營養(yǎng)豐富,吃黃瓜對身體健康有好處,但是也不代表可以無節(jié)制的使用,胃寒人群要少吃黃瓜,以免引起腹瀉。
黃瓜和西紅柿最好不要一起吃,黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞西紅柿中的維生素C,達(dá)不到補充營養(yǎng)的效果。除了西紅柿之外,黃瓜也不要和辣椒,芹菜搭配食用,道理跟和西紅柿搭配食用是一樣的。
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價值豐富,早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素,做餡時,要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素,不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效??纱碳は旱姆置冢a(chǎn)生大量消化酶,可以使人胃口大開??辔端夭粌H健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽和安神的功能,還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜,假如二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,基本就達(dá)不到補充養(yǎng)分的成果。
另外,辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉,所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃,不宜過多。黃瓜中維生素較少,因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外,生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌,影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜,最好先浸泡后去皮再吃。
七、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿,此外,黃瓜不宜高溫加熱,高熱加熱會使口感變差,同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。
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