中藥我們并不陌生，中藥能夠治療很多疾病，有許多的功效，各式各樣的藥材，進(jìn)過精準(zhǔn)的配比之后能夠起到治療疾病的作用，很多時(shí)候重要都需要熬煮，一般在影視劇中我們都聽到過中藥要用文火或者武火等等這樣比較專業(yè)的語言，那么這些相關(guān)語言有哪些呢？它們分別指的是什么意思？

1、包煎

包煎是指，將藥材包好后，放在白色紗布袋中，再進(jìn)行煎煮。比如，含有淀粉、粘液質(zhì)較多的藥物、帶毛的藥物、質(zhì)地較輕、細(xì)小、容易漂浮在水面的藥物，都需要包煎。常見的適宜包煎的藥物有：車前子、旋復(fù)花、滑石粉等。如此，就可以有效的避免在煎煮的過程中鍋底焦糊、在服藥過程中藥物刺激咽喉。

2、先煎

現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)中，某些藥材是需要先行熬制10-30分鐘左右，才可以與其他藥材一起混熬。如礦石類、貝殼類、有毒類藥材，均應(yīng)該先行煎煮。常見的需要先煎的藥材有：石膏、牡蠣、烏頭等。另外，對(duì)于泥沙較多的藥物，需要在先煎后，取出澄清的藥汁，再與其他藥物混合煎煮，如茅根等。否則，混合泥沙的藥汁，必然會(huì)降低藥效，影響患者健康。

3、文火

有時(shí)候開方抓藥時(shí)，醫(yī)生會(huì)特別叮囑道，此方需要用文火熬制。此時(shí)，患者需要謹(jǐn)遵醫(yī)生囑托，在熬煮中藥時(shí)，盡量將火候調(diào)整到最小，用慢火、微火長(zhǎng)時(shí)間的來煎煮中藥，才能保證其藥效被最大程度的“熬出來”。常見的需要文火煎煮的藥材有：山藥、黨參等。

4、武火

顧名思義，武火就是指火力大而急。有些中藥藥材，只適合武火熬制，才可以發(fā)揮藥物效果。如：解表類藥物、發(fā)散類藥物、芳香類藥物等。常見的需要武火熬煮的藥材有：生姜、白芷、蔥白等。

5、烊化

是指將膠類藥物放入水中或放入已經(jīng)熬煮好的藥液中熔化，然后再調(diào)和均勻服用。烊化可以有效的避免膠類藥物粘黏吸附到其他藥物或藥罐上，既能防止損失藥效，又能防止藥物燒焦、藥罐清洗不便。常見的需要烊化的藥材有：阿膠、鹿角膠等。

6、煎藥注意事項(xiàng)

1、煎中藥的火候

（1）大火煮開之后，用小火煮。原理請(qǐng)參考燉紅燒肉。

（2）盡量用陶瓷或瓦罐，不用不銹鋼、鐵鍋等金屬類的器皿。原理請(qǐng)參考燉紅燒肉。

（3）在不粘鍋的前提下，藥能碎點(diǎn)，盡量碎點(diǎn)。原理一樣參考燉紅燒肉。

（4）除了需要偷渡上焦之外的藥，盡可能溫服。

（5）不要用所謂的紫砂一類煮藥。紫砂會(huì)把每次煮藥的一些物質(zhì)能量吸收到紫砂里，以后再釋放出來，所以紫砂壺泡茶幾年后，空壺也能有茶香。但藥每次喝的都一樣，不能用幾年前的藥治現(xiàn)在的病。

2、一般用的容器

（1）煎煮中藥，選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)。

（2）需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會(huì)形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

（3）不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時(shí)要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

（4）另外，熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火(急火)煮開，再用文火慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。