碳水化合物是生活中很常見的物質(zhì)，在很多食物中含量都非常豐富，那么碳水化合物吃多了會怎么樣？吃太多碳水化合物有什么危害？碳水化合物不能多吃，否則也會對人體代謝造成很大的影響，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及需要注意的地方吧。

1、導(dǎo)致肥胖

碳水化合物中的精制白糖純度非常高，能達(dá)到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營養(yǎng)物質(zhì)，只有大量能量。吃甜食多了，人就會因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。過量的糖還能自行轉(zhuǎn)化為脂肪，影響正常的食欲，妨礙維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分的攝入，導(dǎo)致人體肥胖。

2、引起三高癥

對于中年婦女來說更應(yīng)該少吃碳水化合物（甜食），以免使血中葡萄糖濃度過高，引起高脂血癥、動脈硬化、肥胖癥、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質(zhì)疏松等疾病，從而危及健康。美國科研人員發(fā)現(xiàn)，50歲左右的婦女吃甜食過多，會導(dǎo)致膽結(jié)石。

3、容易得乳腺癌

碳水化合物（糖類）吃多了還可促發(fā)乳腺癌的好發(fā)概率。據(jù)研究，長期攝入高糖食物，能使血內(nèi)胰島素含量經(jīng)常處于高水平狀態(tài)，而早期乳腺癌細(xì)胞的生長，正需要大量的胰島素。被乳房大量吸收的胰島素，對乳腺癌細(xì)胞的生長繁殖，起著推波助瀾的作用。

4、容易衰老

碳水化合物（糖類）吃多了，還會加速細(xì)胞的老化，使人體環(huán)境適應(yīng)能力差，頭發(fā)變黃變白。糖留在口腔內(nèi)，細(xì)菌就會大量繁殖而形成一些有機(jī)酸和酶，直接破壞牙齒，使牙齒脫鈣、腐蝕，形成齲齒。因此中老年女性不宜多吃甜食。

5、容易骨折

吃多了碳水化合物（白糖），使體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營養(yǎng)問題。日本營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃碳水化合物（甜食）過多是造成骨折率上升的重要原因；美國營養(yǎng)學(xué)家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。

6、誘發(fā)慢性疾病

盡管吃糖可能并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長期大量食用甜食會使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病的發(fā)生。多吃甜食還會使人體血液趨向酸性，不利于血液循環(huán)，并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能。

7、碳水化合物的作用

1、供給能量。

碳水化合物是供給人體能量的最主要、最經(jīng)濟(jì)的來源。它在體內(nèi)可迅速氧化、及時提供能量。1克碳水化合物可產(chǎn)生4千卡的能量。腦組織、心肌和骨骼肌的活動都需要靠碳水化合物提供能量。健美愛好者在進(jìn)行增肌訓(xùn)練時主要的能量就是靠糖的酵解來提供的。碳水化合物補(bǔ)充不足，會造成訓(xùn)練中疲勞乏力，訓(xùn)練計劃不能完成，難以達(dá)到理想的增肌效果；

2、節(jié)約蛋白質(zhì)。

大負(fù)荷訓(xùn)練會耗盡肌肉的氨基酸和糖原儲備（后者是訓(xùn)練時的主要能量來源）。隨著訓(xùn)練的進(jìn)行，機(jī)體不斷消耗肌肉的糖原儲備。如果糖原儲備過低，就會迫使機(jī)體改變能量來源——動員更多的蛋白質(zhì)作為燃料。一部分蛋白質(zhì)來自食物，而大多數(shù)來自肌肉，這勢必造成肌肉蛋白的分解，不利于肌肉體積的增長。因此，這就是碳水化合物作為健美訓(xùn)練時的主要能量來源的另一個原因——為了節(jié)省蛋白質(zhì)。有研究顯示補(bǔ)充碳水化合物能明顯降低血液中蛋白分解產(chǎn)物——尿素的濃度，從而達(dá)到節(jié)約蛋白質(zhì)的作用；

3、促進(jìn)肌肉合成。

我們知道肌肉的增長離不開體內(nèi)良好的激素環(huán)境。而胰島素是人體三大促合成激素之一，具有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的作用，從而促進(jìn)肌肉增長。運(yùn)動后體內(nèi)較高而穩(wěn)定的胰島素水平是保證肌肉增長的重要因素。而促進(jìn)胰島素分泌的最簡單而有效的手段就是合理補(bǔ)充碳水化合物了。

4、提高肌酸效用。

肌酸是許多健美愛好者普遍使用的一種營養(yǎng)補(bǔ)劑，能起到提高肌肉力量、促進(jìn)肌肉增長的作用。而肌酸作用的發(fā)揮離不開糖的幫助。研究顯示，將肌酸與簡單碳水化合物（如葡萄糖、白糖等）一同補(bǔ)充，能夠使肌肉當(dāng)中的肌酸含量提高約20%，大大提高肌酸的增肌效果。