香薷是植物江香薷或者石香薷干燥的地上部分制成的中藥材，其主要用于抗菌消炎、消腫利尿、抗病毒、發(fā)汗解表等功效，可以有效防治中暑，因此其又被人們稱為“夏月麻黃”，說(shuō)的就是其解暑的功效，那么香薷具體有哪些食用方法呢？

1、藥用法

香薷入藥煎服，每劑3～9g。用于發(fā)汗解表，用量不宜過(guò)大，宜后下煎煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。用于利水消腫，治療水腫時(shí)候，用量宜稍大，且須濃煎。

2、香薷粥

材料：香薷10克，大米100克，白糖適量。

做法：將香薷擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，使用前可根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖即可。

功效：此粥化濕和胃、解暑，尤其適合于夏季服用。

3、香薷飲

材料：香薷10g，白扁豆、厚樸各5g。

做法：用水煎煮后飲用。

功效：解表散寒，化濕和中，適用于暑天感冒而又兼有脾胃不適的人群?？勺鳛橄募窘馐畹臎霾栾嬘?，《紅樓夢(mèng)》中林黛玉于夏季解暑喝的便是這種。

4、扁豆香薷湯

材料：白扁豆30g，香薷15g。

做法：把白扁豆，香薷用清水沖洗一遍外面灰塵，再加入2碗水煎25分鐘即可飲湯。

功效：白扁豆能醒脾除濕。此湯可以清暑解表，化濕和中，主要用于夏傷暑濕，嘔吐泄瀉，身熱無(wú)汗，脘腹脹痛等癥狀。

5、荷葉香薷湯

材料：香薷10g，荷葉10g（鮮荷葉30g），陳皮10g，薄荷5g。

制法：先將香薷、荷葉、陳皮三味藥煎煮30分鐘左右，再加入薄荷煮5分鐘，取汁后加入白糖便可當(dāng)茶飲服用。

功效：消暑理氣，祛濕解表。

6、功效作用

1、抗病毒作用

海州香薷水煎劑1：20 濃度時(shí)對(duì)病毒ECHO11 株有抑制作用。

2、抑菌作用

本品揮發(fā)油對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑菌作用。用平板打孔法測(cè)定時(shí)，濃度在1：200-1 ：1000的抑菌圈直徑均為9mm。其水煎液對(duì)金黃色葡萄球菌也有抑菌作用，用平板打孔法測(cè)定，當(dāng)濃度為1：1．25時(shí)抑菌圈的直徑為15mm，濃度為1：1．25-1：0.16時(shí)抑菌圈直徑均為9mm。石香薷揮發(fā)油對(duì)金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌等有較強(qiáng)抑制作用。

3、對(duì)離體腸平滑肌的作用

香薷揮發(fā)油對(duì)小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體回腸自發(fā)性收縮活性皆有較強(qiáng)的直接抑制作用，但對(duì)不同種屬的動(dòng)物的敏感性不同，相比之下，對(duì)豚鼠和家兔回腸的抑制作用較強(qiáng)，半數(shù)有效量分別為3.6和7.6μg/ml，而對(duì)大鼠和小鼠的作用稍弱，半數(shù)有效量為14.2和35.1μg/ml。對(duì)豚鼠回腸因雞蛋清所引起的過(guò)敏性收縮和氯化鋇所致的過(guò)敏性收縮均有對(duì)抗作用。

4、抗病原微生物作用

其揮發(fā)油對(duì)病原微生物有較強(qiáng)的抑殺作用.實(shí)驗(yàn)表明： 香薷揮發(fā)油對(duì)流感病毒有一定的滅活能力，滅活濃度1:1000～1:2 000; 對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、傷寒桿菌、弗氏痢疾桿菌、白喉?xiàng)U菌、腦膜炎雙球菌、卡他球菌，均有較強(qiáng)的抗菌作用，濃度1:4 000～1:25 600.1:2 000香薷油同75%酒精在處理污水雜菌時(shí)有相近似的滅菌能力，6分鐘滅菌率分別為99.2%,99.36%;香薷油的抑菌強(qiáng)度(金黃色葡萄球菌、卡他球菌、弗氏痢疾桿菌)高于碘液，但比呋喃西林及新潔爾滅為弱.香薷煎劑(1:20)在體外對(duì)亞洲甲型流感病毒、京科68-1病毒株和孤兒病毒(ECHO11)也有顯著抑制作用。

5、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解痙

江香薷、青香薷揮發(fā)油有明顯的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解痙作用。海州香薷的作用較弱。石香薷、江香薷、青香薷揮發(fā)油對(duì)家兔離體回腸的自發(fā)活動(dòng)具有抑制作用，能對(duì)抗組胺引起的回腸平滑肌的收縮，對(duì)回腸過(guò)敏性收縮也有抑制作用。

6、抑制炎癥

香薷飲對(duì)蛋清性足腫脹和耳部炎癥均有顯著的抑制作用。

7、鎮(zhèn)咳祛痰

石香薷揮發(fā)油對(duì)小鼠有鎮(zhèn)咳和祛痰作用。

8、利尿

石香薷揮發(fā)油有促進(jìn)腎臟血管擴(kuò)張充血，濾過(guò)壓增大，而有利尿作用。