4、適合女性的蔬菜

1.甘藍(lán)菜

秋冬正是甘藍(lán)菜上市的季節(jié)，甘藍(lán)菜里所含有的植化素，抗氧化效果好，對抗炎癥并預(yù)防相關(guān)的慢性病，其中包括冠狀動脈疾病以及癌癥。甘藍(lán)菜富含抗氧化的物質(zhì)成分，能夠增強人體酵素系統(tǒng)解毒功能，避免毒素?fù)p害人體DNA，還可以防止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移。選擇甘藍(lán)菜時，建議大家擇取未經(jīng)切割、葉脈細(xì)整的來買，以防營養(yǎng)素的丟失。選購時我們可以對甘藍(lán)菜拍打，越響亮的聲音代表甘藍(lán)菜越扎實，甘藍(lán)菜翠綠的顏色代表新鮮，邊緣發(fā)黃則放置時間長并不好。

2.菠菜

菠菜被人稱作是蔬菜中最多才多藝的一種，因為烹飪菠菜的方法很多，更由于它的營養(yǎng)價值極其豐富。菠菜中富含維他命C、維他命K、葉黃素、鉀以及多種極強的抗氧化劑，在有效增強肌肉和心臟功能同時，大量纖維素促使腸胃道蠕動，保證消化系統(tǒng)的活力。菠菜中鐵元素極為豐富，女性孕前多吃菠菜最有幫助。菠菜不可與豆腐同時燒制，因為豆腐金屬鈣豐富，菠菜則富含草酸，燒制時就會形成草酸鈣，不易被吸收進人體。

3.西蘭花

西蘭花和和花菜非常相像，不過西蘭花顏色深綠，常被用作菜品的調(diào)味。西蘭花中植物蛋白極其豐富，是西紅柿的4倍，白色花菜的3倍，還含有眾多維他命元素，其中維他命C和維他命A更是肌膚美白的圣品，有效預(yù)防皮膚出現(xiàn)雀斑和黑斑等等。不過西蘭花水煮吃，會使維他命C受到破壞，建議大家使用烤、炒的方式或用微波爐來烹飪。不過西蘭花煮湯還是可以的，維他命C溶于湯中可以喝到。為了確保維他命A不會流失，可以用植物油來烹飪，選擇花型小而密的，那種品種最好。