大部分人都吃過豌豆，而且很多人都喜歡吃豌豆，但是吃過豌豆尖的人應該并不多，甚至大部分人都不知道豌豆尖是什么，其實豌豆尖就是豌豆的幼嫩莖葉和嫩梢，豌豆尖也是有營養(yǎng)的，是可以吃的，那豌豆尖的補鈣效果好嗎？吃豌豆尖有什么營養(yǎng)價值？

1、吃豌豆尖的營養(yǎng)價值

豌豆尖是一種非常受人歡迎的食物，吃法多樣化，營養(yǎng)多元化。豌豆尖包含了人體所需的所有營養(yǎng)元素，而且比較均衡，在蔬菜里名列前茅。豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩莖葉和嫩梢。因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。豌豆尖莖葉食用起來味美可口，清香滑嫩，營養(yǎng)豐富，綠色無公害的高檔蔬菜，也是尋常百姓的保健蔬菜。無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋，都不失為上乘佳品。

2、老人和孩子補鈣效果好

豌豆尖是一種非常好的補鈣食品，豌豆尖尤其合適缺鈣、缺鐵、缺鋅的白叟、孩子及孕產婦等礦物質輕易缺乏的人群食用。豌豆尖口感鮮嫩，易于烹制，操作起來十分簡略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

常吃豌豆尖還可以改善人的體質，尤其適合老年人和孩子食用。豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖照樣不錯的堿性食物，搭配肉類等溫熱食物可以做到酸堿均衡。豌豆尖里面的鉀元素，可以幫助老年人抑制高血壓，預防并發(fā)癥。

除了老人和孩子之外，一些經常熬夜的人，會出現眼睛干澀、目光恍惚，眼睛非常疲勞，吃豌豆尖，可以幫助補充充足的維生素A，這些元素關于維護視神經、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖自古以來就是人們的餐桌美味，豌豆尖可以做成非常多的美味，可以做湯、可以紅燒、可以涼拌，吃法非常多，給人們帶來的好處也非常多，因此受到大眾的廣泛歡迎。

3、食療作用

1.豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

2.和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。

3.增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

4.防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

5.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

6.能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

7.含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。