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豬肺怎么做好吃?豬肺怎么做止咳潤肺?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 19:55 豬肉止咳膳食

豬肺也是一種較為迷人的食物,經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅C牢犊煽诘模疫m當(dāng)食用可以為人帶來不少的好處,那么豬肺怎么做好吃?豬肺怎么做止咳潤肺?豬肺的烹飪方法有很多,下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容,以及吃豬肺需要注意的地方吧。

豬肺怎么做好吃?豬肺怎么做止咳潤肺?(1)

1、黨參百合燉豬肺

豬肺和黨參,百合一起燉湯食用,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血,止咳化痰的功效,適宜感冒痰多,周身不適,項(xiàng)背疼痛,口干痰多,小便不暢,大便干結(jié)者食用。

具體做法:取豬肺一具,將喉管套在水龍頭下,打開水龍頭后灌漲,然后將水?dāng)D出來,反復(fù)沖洗多次,直到將豬肺中的血污洗凈,再將豬肺切成塊,放入沸水中焯燙一下,撈出瀝水;取75克新鮮百合去根,掰取百合花瓣,用清水漂洗干凈,10克枸杞,20克黨參分別洗凈,將所有食材一起放入砂鍋中,加清水,用小火煲2小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。

2、蘿卜燉豬肺

蘿卜和豬肺一起燉湯食用,可以起到清熱化痰,止咳平喘的作用,對于久咳不止,痰多氣促有食療功效。

具體做法:取白蘿卜一個(gè)洗凈切塊,豬肺一對,分別套在水龍頭下灌水沖洗,直到將豬肺中的血污清洗干凈,將豬肺切塊,用沸水焯燙一下后,撈出瀝水;15克杏仁拍碎,和在胡斐,白蘿卜一起放入砂鍋中,開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬一個(gè)小時(shí),加適量食鹽調(diào)味服用。

3、羅漢果煲豬肺

羅漢果煲豬肺有清熱潤肺,潤腸通便的功效,常用于改善肺熱咳嗽或百日咳之類的癥狀,還可以幫助改善便秘,對血管硬化,高血壓及糖尿病也有很好的預(yù)防效果。

具體做法:取兩個(gè)羅漢果洗凈,豬肺300克用水洗凈后切塊,用姜爆炒,龍骨300克,豬瘦肉150克用水洗凈后斬件,鍋中放水燒開,放入龍骨,豬瘦肉汆去血水,撈出洗凈,再在砂鍋里放水,開大火燒開,放入龍骨,豬瘦肉,豬肺,羅漢果,姜絲,開大火煲開,改小火燉兩小時(shí)后放食鹽和雞精調(diào)味即可。

4、生地豬肺湯

生地豬肺湯有清熱解毒,涼血止咳的營養(yǎng)功效,適宜肺虛久咳,肺結(jié)核,肺癆咯血者食用。

具體做法:取生地50克,瓊脂150克,陳皮6克分別洗干凈,豬肺1個(gè),用清水沖洗至發(fā)白之后,切成塊狀,放入沸水中煮五分鐘,撈出瀝干。在砂鍋中加適量清水,開大火煲至水沸,再放入所有食材,改用中火煲2小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。

5、川貝雪梨燉豬肺

川貝雪梨燉豬肺有清熱潤肺,止咳祛痰的作用,適宜于輔助治療肺結(jié)核咳嗽,咯血,干咳無痰,及老年人熱咳無痰等癥。

具體做法:取川貝母10克研成細(xì)末,雪梨兩個(gè),削皮去核,切成小塊,豬肺用清水洗凈,切成小塊,放入滾水中焯燙五分鐘,撈出瀝干,和川貝末,梨塊一起煮湯,加適量冰糖調(diào)味即可食用。

6、滋補(bǔ)豬肺粥

豬肺性平,味甘,含蛋白質(zhì),脂肪,鈣,磷,鐵,煙酸,維生素B1,維生素B2等人體所需的營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)肺潤燥,補(bǔ)虛,止咳,止血等功效,用來熬粥適宜肺虛久咳,肺結(jié)核,肺痿咯血人群食用。

具體做法:取豬肺一個(gè),將豬肺管套在水龍頭上,充滿水后倒出,反復(fù)幾次,便可沖洗干凈,再將豬肺切塊,倒入鍋中煮沸,浸出肺管中的污物,再?zèng)_洗一遍,放入鍋中,加料酒和水煮至七成熟后撈出,切丁,粳米洗凈,浸泡30分鐘,薏米洗凈,泡片刻,在砂鍋中加水煮沸,放入粳米,姜絲,豬肺等食材,煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,加薏米煮爛熟,加食鹽,味精和蔥調(diào)味即可。

7、芥菜蔥白豬肺湯

芥菜蔥白豬肺湯有清熱除煩,解表發(fā)汗,利氣除痰的作用,常食可以防止睡眠不足,煙酒過多,燥熱,口感喉凅,咳嗽痰多或咳痰有血絲,小便不順暢等癥狀出現(xiàn)。

具體做法:先將豬肺套在水龍頭上反復(fù)沖洗至白色,再將豬肺切塊,放入滾水中煮五分鐘左右撈起,備用,芥菜,蔥白,生姜分別用清水洗干凈,芥菜切段,蔥白去須切段,生姜刮去姜皮,切片,在砂鍋中放入生姜片和適量清水,開大火煲至水滾,再放入芥菜,豬肺,繼續(xù)用中火煲2小時(shí),放入蔥白和少許食鹽,稍滾片刻便可出鍋。

8、豬肺芡實(shí)湯

豬肺芡實(shí)湯具有清肺熱,潤肺燥,養(yǎng)顏美容的功效,對痰濃口臭,喘咳氣喘,肺結(jié)核,面色蒼白者有比較好的食療效果。

具體做法:取豬肺一具,用流水反復(fù)漂洗干凈,瀝干水分,切成小塊放入沸水鍋中焯燙一下,撈出用冷水過涼,瀝干水分;取一個(gè)雪梨削去外皮,切掉果核,切成小塊;芡實(shí)適量洗凈,浸泡2小時(shí),將豬肺塊和芡實(shí)放入燉盅內(nèi),加適量清水,放入蒸鍋中,開旺火隔水燉約1小時(shí),再降入姜片,雪梨塊,枸杞子,繼續(xù)燉30分鐘,最后加食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

9、豬肺選購需知

1、在挑選豬肺時(shí),其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺;

2、變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。

3、如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。

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