春季是很多人都非常喜歡的季節(jié)，經過了一個嚴冬，萬物都開始蘇醒，春季是最適合養(yǎng)肝的季節(jié)，很多人這時候就會注意養(yǎng)肝，肝臟是人體新陳代謝中比較重要的一部分，所以我們平時要做好養(yǎng)肝的工作，那春天養(yǎng)肝多吃什么好？春季養(yǎng)肝的最佳食物有哪些？

1、春季養(yǎng)肝吃這些

1、蔥、蒜、青椒

春季是養(yǎng)肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養(yǎng)肝氣的作用，還可對抗腫瘤，起到防癌作用。

蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食欲。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。

2、香椿

香椿被稱為“樹上蔬菜”，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫(yī)學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效。

現代醫(yī)學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

3、大紅棗

春天是生發(fā)的季節(jié)，因此要氣血兩旺，平時要多吃一些大紅棗。

尤其是女性，春天吃大紅棗補血，可以讓臉色更加的紅潤，而且，大紅棗甘甜，肝喜甜，因此有養(yǎng)肝護肝的功效。

4、豆芽菜

春季應該適當吃一些應季節(jié)的芽菜，而豆芽菜有清熱功效，能對抗春季上火現象。

芽菜還能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃。

5、金針菇

金針菇是很多人的至愛食材。它性寒，味甘、咸，富含B族維生素、維生素C、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等，具有補肝、益腸胃等功效。

它還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人很有益。

6、菠菜

菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養(yǎng)肝、養(yǎng)血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對于保護肝有著很好的作用。

菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，烹飪菠菜前一般應先灼水后再進行烹飪，這樣可以減少草酸含量。

7、胡蘿卜

胡蘿卜中含有的多種化合物能夠提高肝臟的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，對受損的肝臟有極強的恢復功能。

8、西紅柿

中醫(yī)認為，西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。

營養(yǎng)學分析認為，西紅柿中含有相當一部分的維生素C和維生素A，還含有大量番茄紅素。

如果生吃西紅柿則可以補充大量的維生素C，如果熟吃則能夠在油脂的輔助下良好攝入維生素A與番茄紅素，對人的身體健康均有好處。

9、蘆筍

近期韓國一項新研究發(fā)現，醉酒之后，除了多喝水和多休息之外，吃蘆筍也可以解酒護肝。

蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉癥狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。

研究人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。

10、枸杞

枸杞有養(yǎng)肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質。

能幫助保護肝細胞，改善肝臟功能，對于慢性肝炎的治療有一定效果。

將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養(yǎng)肝、調理腸胃的作用。

11、茼蒿

綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

春季里多吃茼蒿菜有清血，養(yǎng)心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜。

適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。

2、養(yǎng)肝食譜

拌豬肝菠菜

原料：

生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

制法：

1.將生豬肝切成小薄片，用開水氽半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。

2.將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水分。

3.將香菜切成2厘米的長段。

4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。

3、春天應該怎么養(yǎng)肝

1.適量喝水很重要

水對于身體的重要性不用小編說大家也應該都知道，并且喝水也可以算是一種養(yǎng)生的方式，多喝水人體內的水分就會增加，于是血液循環(huán)也就會加快，這樣對于肝的新陳代謝是很有幫助的，可以讓肝更快的排除廢物，可以有效的減少毒素對于肝臟的傷害，并且多喝水還能促進膽汁的分泌。

2.味道酸的食物要少吃

在中醫(yī)中認為吃過多的酸味食物對肝功能有一定的影響，尤其是肝火比較旺的人一定要少吃，對于其他食物也都是如此，不管是什么食物都不能因為一時的味覺享受而過量食用。在如果想要在春天養(yǎng)肝那么就多補充蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，蔬菜就是一種不錯的選擇。

3.不要空腹喝酒

很多人在過年過節(jié)的時候都喜歡和朋友一起喝個痛快，喝酒可以，但是空腹喝的話就會對肝造成嚴重的影響，并且一定要適量，不要命的喝酒很容易導致酒精中毒以及各種肝臟疾病，因為空腹喝酒當酒精下肚后對胃腸道是有傷害的，所以我們需要在喝酒前先吃點菜，這樣可以起到保護胃黏膜的作用。