火鍋是許多人都非常喜歡吃的一種食物，不少人在天氣寒冷的秋冬季節(jié)時都尤其喜歡吃火鍋，因為火鍋一般都是熱氣騰騰的，吃過之后能夠讓人覺得非常暖和。然而火鍋雖好，卻也并不是適宜所有人食用的，那么哪些人不宜吃火鍋？怎樣吃火鍋才健康？

1、哪些人不宜多吃火鍋

1、小孩

火鍋都是現(xiàn)燒現(xiàn)吃的，一般孩子都不注意會燙口，很多孩子就是由于吃火鍋的時候不注意而滿嘴長泡，而且孩子正處于長身體的階段，辛辣刺激的食物不利于孩子發(fā)育。另外，小朋友胃腸功能弱，吃火鍋對胃腸有一定刺激，容易引起胃腸道不適的癥狀。

2、膽囊炎、膽囊切除術(shù)以及消化不良的患者

由于火鍋中各種東西都有，味道也比較混雜，而且常常容易吃到?jīng)]燒熟的食物，因此對腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)，不容易消化，本身有消化不良問題的人需要注意。而膽囊疾病患者吃了火鍋中的油膩食物后，很容易出現(xiàn)膽囊收縮或膽汁滯留現(xiàn)象，輕者引起身體不適，重者會導(dǎo)致病情加重。

3、老年人

老人腸胃功能較差，尤其是牛羊肉吃得過多，會使胃難以消化，容易導(dǎo)致消化不良。特別需要注意的是患有糖尿病、高血壓、冠心病的老年人，因為火鍋中的食物一般是高蛋白高能量的，增加了心臟、腎臟、胃等臟腑的負(fù)擔(dān)，很容易誘發(fā)疾病。

4、痛風(fēng)患者

許多痛風(fēng)患者都被一再告誡不要吃火鍋，否則會加重病情。這是因為火鍋常用許多辣椒辛辣刺激，湯底久煮產(chǎn)生過多的嘌呤，會誘發(fā)痛風(fēng)，使病情加重。

2、怎樣吃火鍋才健康

1、涮出來后先涼涼再吃

涮品一定要在滾熱湯中煮熟煮透，以最大限度地減少胃腸道疾病的發(fā)生可能。這樣一來，從火鍋中撈出的菜肴溫度就會很高，一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。人們吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里涼一涼再吃。

2、多涮“塊狀”蔬菜，以低脂食物為主

很多人在吃火鍋時最后猛吃綠葉菜，但綠葉類蔬菜由于葉面面積較大容易吸收湯底中的油分，從而導(dǎo)致整體上脂肪含量增高，使本來低熱量的素菜也不再“素”了。其實，不妨選擇根莖類或海菜類食物，如蓮藕、土豆、胡蘿卜、白蘿卜、海帶等，塊狀的蔬菜不會過多“夾帶”鍋中的油，富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油。此外，也有人覺得羊肉、肥牛脂肪含量太高，魚丸、蝦餃應(yīng)該沒那么多油。其實，魚丸、蝦餃等含有大量油脂和鹽分，有些質(zhì)量不好的丸子甚至還添加了很多淀粉，不僅熱量高，還缺少肉類的營養(yǎng)。因此建議應(yīng)以瘦肉和低脂肪的海鮮為主，可選擇雞肉片、海鮮、百葉等。

3、食用得當(dāng)，勿貪辣，勿貪多

火鍋的辛辣味道會嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。此外，火鍋的辣爽讓很多人欲罷不能，吃的過多就會出現(xiàn)腹脹、腹痛、食欲不振等問題。這時就可能會有化學(xué)性消化不良問題，可以選擇一些改善化學(xué)性消化不良的藥物來改善。例如目前廣泛應(yīng)用于臨床治療補充胰酶制劑解決化學(xué)性消化不良的（泌特）復(fù)方阿嗪米特腸溶片，其配方包括了胰酶、促膽汁分泌的阿嗪米特，以及可以快速消除腹脹的二甲硅油，能全面快速消除腹脹、腹痛、早飽、噯氣等消化不良癥狀。

3、火鍋吃多了怎么辦

(1)站立

火鍋吃多了可以站起來，保持身體直立，適當(dāng)走動。切忌久坐不動，這樣會導(dǎo)致食物囤積在胃部，導(dǎo)致消化不良。

(2)按摩

如果躺著需要做些按摩動作，如用手在肚臍周圍順時針按摩50下，再逆時針按摩50下，反復(fù)3-4遍，胃不適會有所緩解。

(3)散步

吃完火鍋還可以散步運動，幫助食物消化還能消耗脂肪防止長胖。散步行走速度約每分鐘40-60步，至少堅持30分鐘。

(4)喝綠茶

吃完火鍋30分鐘可以少量喝些綠茶，幫助消化并且解除油膩不適。喝金銀花茶或山楂水也能緩解胃不適。

(5)就醫(yī)治療

如果吃火鍋吃多了，引起身體不適，出現(xiàn)胃痛，胃痙攣等癥狀時，應(yīng)該及時上醫(yī)院檢查治療。