三文魚(yú)是很常見(jiàn)的食用魚(yú)類，很多喜歡吃日料的人經(jīng)常能吃到三文魚(yú)，三文魚(yú)的吃法很多，常見(jiàn)的有三文魚(yú)刺身。三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它所含多種對(duì)人體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么，三文魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？三文魚(yú)有神功效呢？一起來(lái)看看！

1、三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成年人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0、4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0、73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。

2、三文魚(yú)的功效

1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。

三文魚(yú)是一種老少皆宜的食品，也適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

3、孕婦吃三文魚(yú)的好處

(1)幫助孕婦降血脂

女性懷孕期間往往伴隨著高血壓、血脂的情況，心血管系統(tǒng)不太穩(wěn)定。三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低血脂、血壓和膽固醇，具有幫助孕婦緩解“三高”癥狀，同時(shí)對(duì)于心血管系統(tǒng)有很好改善作用。

(2)幫助孕婦潤(rùn)膚養(yǎng)顏

孕婦懷孕期間由于心態(tài)較不穩(wěn)定和行動(dòng)不便，往往忽視了皮膚上的保養(yǎng)。三文魚(yú)中含有的Ω－3不飽和脂肪酸能夠防止皮膚粗糙，另外三文魚(yú)中含有的蝦青素具有超強(qiáng)的抗氧化性，保護(hù)細(xì)胞不受自由基的傷害，具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。

(3)消除孕婦水腫

孕婦懷孕期間容易引起水腫，加上行動(dòng)不便，孕婦較為難受。三文魚(yú)中營(yíng)養(yǎng)成分能夠清楚孕婦體內(nèi)多余的水分和毒素，促進(jìn)血液和水分的代謝，孕婦食用三文魚(yú)能夠有效消除水腫癥狀。

(4)促進(jìn)胎兒發(fā)育

三文魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種氨基酸，此外的維生素D、維生素B6、12及硒元素，它們?cè)谔峁┨憾喾N營(yíng)養(yǎng)元素需求的同時(shí)，還能夠促進(jìn)孕婦和胎兒大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育，有很好的保健功效。