身上脂肪過多，贅肉堆積是所有肥胖者心中的痛，很多人因為肥胖變得自卑、敏感，這是非常不利于身心健康的。減肥其實無非就是飲食與運動這兩樣了，只要合理的安排好飲食，其實減肥就不會那么的艱難了。那么肥胖者如何食療減肥？肥胖者飲食減肥該注意什么？

1、肥胖者如何食療減肥

1.木耳豆腐湯

材料：黑木耳50克，豆腐400克，當(dāng)然多人吃的話也可以按照這個比例添加食材。鹽和味精，還有麻油。

做法：這道菜的做法其實非常的簡單，首先就是把黑木耳泡發(fā)之后洗干凈，一般會做菜的人都會泡發(fā)黑木耳。然后把豆腐切塊了，記住，豆腐不要切太大塊，否則影響美觀，還有食欲。第二步就是把洗好的黑木耳跟切塊的豆腐一起放入鍋中燉個10分鐘，記住一定要用小火。10分鐘之后加入味精，鹽，還有麻油就可以了。

2.綠豆冬瓜湯

材料：冬瓜1千克，綠豆100克，大蔥30克左右，生姜準(zhǔn)備10克，鹽，味精按照個人口味。

做法：首先就是把冬瓜去皮洗干凈了切一切。然后把綠豆洗好備用，蔥跟姜的話就切片切段備用。鍋置火上.倒人清水適量燒沸，放入蔥段、姜片，下入綠豆燒沸：轉(zhuǎn)用文火將綠豆煮爛，投入冬瓜，燒熟。加入味精、鹽調(diào)味即成。

3.雙菇炒苦瓜

材料：苦瓜作為主要食材需要150克，香菇20克還有50克的金針菇，鹽嗎，生姜，醬油，白糖以及麻油少許。

做法：首先就是把苦瓜，姜還有香菇都切成絲，金針菇去尾洗干凈。然后先把姜絲爆炒一下再放入苦瓜，香菇，當(dāng)然還有放鹽調(diào)味一下。最火把金針菇放入一起炒，加入其它的佐料。

4.山藥炒百合

材料：山藥，西瓜，百合各150克，蔥姜各10克，植物油20克，鹽，味精還有淀粉適量。

做法：先把山藥西瓜去皮切丁。然后把山藥跟百合一起在鍋內(nèi)加熱，記得放入植物油，蔥，姜。等到香味出來的時候再放入山藥還有百合。翻炒之后加入鹽跟味精，最后就是把西瓜放入一起炒，淀粉勾芡一下即可起鍋。

5.筍菇素雞湯

材料：香菇30克，竹筍60克，豌豆苗100，紅蘿卜120克，味精還有鹽少許。

做法：首先把竹筍跟紅蘿卜煮個半生不熟再切絲備用。把香菇切絲，豌豆苗洗干凈。然后把竹筍，紅蘿卜，香菇蒸10分鐘左右再抄一抄。炒時記得加入味精，鹽。最后在放入豌豆苗淋上麻油即可。

減肥吃什么好?以上五款食療對于肥胖患者來說是具有降脂的作用，最適合各類型的肥胖者食用。

2、肥胖者飲食減肥該注意

1、控制主食，限制純糖和甜食。如原來食量較大，主食可采用遞減法，一日三餐減去50克。逐步將主食控制在每日250～300克左右。細(xì)嚼慢咽，養(yǎng)成七八分飽的習(xí)慣。對含淀粉過多和極甜的食物，如甜薯、馬鈴薯、藕粉、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥乳精、果汁等，應(yīng)盡量少用或不用。主食最好粗細(xì)雜糧混用。

2、減少熱量供應(yīng)，造成熱量供求之間的負(fù)平衡逐步將所攝入熱量降低至其正常需要的60%～70%，在醫(yī)生的嚴(yán)密監(jiān)督下，極度肥胖者應(yīng)從一開始就采用降低熱量的飲食。正常減肥速度一般是一個月內(nèi)體重減輕2-3公斤。消瘦過快，則會引起生理上的不良反應(yīng)。

3、適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)的供給量。如無心腎等合并癥，每公斤體重可供給1.5～2克蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有較高的特殊動力作用，可增加熱能消耗，有利于減輕體重。魚、蝦、雞肉、兔肉、動物內(nèi)臟等含蛋白質(zhì)高、脂肪少，所含熱量比豬肉低。少油的豆制品也是蛋白質(zhì)的良好來源，而且對降低血脂有益。

4、足夠的維生素、微量元素和食物纖維。多用新鮮蔬菜水果，多食用藻類，以增加維生素、礦物質(zhì)和食物纖維的供給量，這樣對增加飽腹感、維持正常代謝、降低血脂、防止合并癥都有好處。

5、飲食結(jié)構(gòu)不均衡熱量主要來源于三大類營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。若以相同的重量來計算熱量，則糖類和蛋白質(zhì)所含的熱量相同，脂肪則含有高于它們兩倍以上的熱量，所以食脂肪含量高的食物，熱量最多，也最容易肥胖。