很多人會選擇在晚餐吃水果來減肥，在眾多的水果中，有一種是比較特殊的，因為它不僅是水果，也是蔬菜，在減肥食譜中，不管在哪個季節(jié)，都會看到它的存在，它是什么呢，就是西紅柿，那西紅柿減肥效果到底怎么樣呢，吃西紅柿能不能減肥？西紅柿食譜有哪些？

一.西紅柿減肥原理

原理一：熱量低

番茄的熱量非常低，5個番茄的熱量才相當于一碗飯，但五個番茄已經(jīng)足以讓人飽腹。并且番茄糖分少，每100克只有16卡路里，多吃也不會發(fā)胖。

原理二：豐富的食物纖維

番茄中含有豐富的食物纖維，食物纖維有助于清腸排毒。在這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，而且還會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質(zhì)，并隨大便排出，從而起到很好的排毒減肥瘦身作用。

原理三：豐富的營養(yǎng)物質(zhì)

番茄含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于新陳代謝。番茄中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及番茄紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價值，能在體內(nèi)起到很好的保健作用。而且番茄中的茄紅素可以降低熱量攝入，減少脂肪堆積，并能補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。

原理四：水分高

番茄的水分很高，有很大的飽腹作用。據(jù)了解，每100克番茄中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會增重。用以代餐的效果很好。

原理五：茄紅素高

越紅的番茄含有的番茄紅素就越高。番茄紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素在抑制腫瘤細胞增殖方面比胡蘿卜素更有效。而且在預防老年癡呆、心肌梗死、腦卒中、肝病等方面也具有很大的潛力。

二.西紅柿減肥食譜

a、西紅柿減肥早餐

番茄全麥三文治

材料：番茄、全麥面包

做法：

1、首先把西紅柿切成2個大片，其他的留作沙拉用。然后把2片全麥面包抹上千島醬。

2、把番茄片放在面包片上，然后放上生菜葉子。

b、西紅柿減肥午餐

西紅柿玉米比薩

材料：西紅柿、玉米、面粉、糖

做法：

1、把一勺糖融在一碗溫水中，冷置5分鐘。然后加上1/4杯面粉和鹽，不斷攪拌，使之結(jié)成一塊。

2、把面團放在大碗里，涂上食用油。放在鍋里煎，火勢不要太大，煎30分鐘。然后蓋上蓋子，讓面團靜放15分鐘。

3、當面團的外層皮出現(xiàn)硬殼的時候，在表面撒上玉米粒，文火煎5分鐘。然后撈起來。

4、在成型的比薩餅上面均勻地放切片的西紅柿，加上香菜碎末和干奶酪，烘焙5分鐘后完成。

5、可以分成8份，每一份含有150卡路里，6克脂肪，1克纖維和9克蛋白質(zhì)。

c、西紅柿減肥晚餐

西紅柿海鮮湯

材料：西紅柿2個、帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗

做法：在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉(zhuǎn)小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內(nèi)煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內(nèi)，這樣會別有一番風味。

三.西紅柿減肥小吃

蜂蜜西紅柿果凍

材料：準備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。

做法：

1、將西紅柿燙后去皮打成汁，再過濾，留著備用。

2、在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關(guān)火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結(jié)之后放入冰箱。食用時再根據(jù)自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無負擔的優(yōu)質(zhì)點心。

四.西紅柿怎么吃減肥

1、將西紅柿煮熟以后，其營養(yǎng)比生西紅柿要高得多，生的西紅柿呈寒性，吃了會降低人的代謝，也就代表減肥效果也打了折扣，而西紅柿在煮熟以后則不一樣，其富含的茄紅素易被人體吸收，因而大大提高了人的代謝，從而更易燃燒脂肪。利用微波爐就可以做各式西紅柿，例如湯，講西紅柿切塊，加些少鹽，加適量水，放入微波爐蒸五分鐘既成湯；或者可以將西紅柿切塊后加鹽，用鋁箔紙包好放進烤箱烤6分鐘，即成干烤西紅柿。西紅柿具有整腸消水腫作用，是健康瘦身的首選。另外還可以將西紅柿榨汁飲用，或是將其做成一道菜，總之，每天要保證攝入15毫克以上的番茄紅素。這樣才能起到瘦身減肥的效果。

2、西紅柿對減少脂肪，消除多余氧自由基有很大的幫助，但每天除了吃西紅柿之外，其他的食物也要適當?shù)財z取，以保證營養(yǎng)的全面性?？傊浀梦骷t柿不能生吃，不要為了方面就懶得煮，生吃西紅柿不僅起不了減肥作用，還會因其涼性而引起腹瀉等問題，應該要將其加工后再食用，這樣效果才好。平時要保持清淡的飲食，保持規(guī)律的生活，避免暴飲暴食，避免挑食或偏食。保證充足的睡眠也同樣重要，只要睡眠充足，體內(nèi)新陳代謝才會加快。總之，要養(yǎng)成良好的飲食習慣以及生活習慣。西紅柿是極好的減肥食品，但是我們要懂得利用才能將其功效發(fā)揮出來。