杏仁是很多人吃過的食物，杏仁一般是經(jīng)過深加工之后制成的零食，杏仁的營養(yǎng)價值很不錯，成為許多人愛吃的零食，杏仁看起來并不大，一次性可以吃很多，不過也有人擔心吃太多對身體不好，那么杏仁吃太多會怎么樣？杏仁吃多了好不好？

1、杏仁吃太多不好

深加工的杏仁已經(jīng)進入80%的超市，成為了最近幾年的最暢銷的產(chǎn)品之一，主要的原因是杏仁的保健和養(yǎng)生的功能，首先杏仁是維生素E的最佳食物來源之一，可防止健身或肌肉拉傷后自由基對肌肉的損傷，加快肌肉恢復。維生素E的抗氧化作用還有助于防止曬傷，還可預防認知能力減退，保護記憶力。其次，吃大約25粒杏仁可滿足維生素日攝入量，它含 有健康脂肪和不飽和脂肪酸有利于降低膽固醇水平，進而降低心臟病發(fā)作的危險。最后杏仁中的鈣，鎂，鉀等礦物質含量豐富，有利于骨骼的健康成長，增強人體的免疫 力。

苦杏仁有毒這是眾所周知的，苦杏仁要是吃多了是會中毒的，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。如果不及時搶救，可能會因呼吸衰竭而死亡。中毒者內(nèi)服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。

而我們吃的一般是甜杏仁和經(jīng)過加工的杏仁，很多人把它當成鐘愛的零食，愛不釋手。但甜杏仁的毒副作用也是不能小視，吃多了照樣會中毒。有病例是服用過多的甜杏仁而中毒，表現(xiàn)為全身乏力，面色青灰，時有嘔吐等；重者因呼吸功能衰竭而導致死亡。

甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。 看過上述專家們的分析后，看樣子可仁吃多了的確有不可想象的后果，所以建議大家還是盡量少吃杏仁。雖然好多小吃當中都有杏瓣和杏仁等小食組，少吃一點可以，吃多了當心會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。

任何事物都有其對立面，都有其需要把持住的度量，再吃杏仁的時候，一定要注意，不要吃得太多，吃多了也是會中毒的，中毒的話，就會很麻煩了，這樣的話，就得不償失了，希望對大家有幫助。

2、如何挑選杏仁

1、怎樣挑選杏仁

購買杏仁時應注意挑選顆粒飽滿，顏色較淺，體積正常而非干癟微小的，氣味香而新鮮的杏仁，而不要挑選顏色過深，看起來干癟的杏仁，這類杏仁多數(shù)用化學物品加工過，或者營養(yǎng)流失，發(fā)霉變質，不宜食用。

2、選購時注意

首先把杏仁放在手上，掂質量，重的是好的，里面肉比較飽滿。還有一個辦法是放在水里，沉下去的是好的，浮著的是差的。

其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用，有走油變味的現(xiàn)象也不宜再食用。好的杏仁果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，不建議購買。

最后自然開口的要比機器人工開口的好。在杏仁的成熟過程中，隨著杏仁不斷長大，會推動包圍它的外殼直至自然裂開，這樣得到的便是成熟的果實。如果沒有長熟，果外殼將不開口，加工商會用外力將其夾開，如果仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊?？梢栽囍压麣ず蠑n，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由于果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少。