咖啡是一種時(shí)尚飲品，在都市生活中的很多上班族都喜歡喝咖啡，咖啡的味道醇香，帶有一些苦味，讓人回味無(wú)窮，適當(dāng)?shù)暮瓤Х冗€能夠提神。那么咖啡到底對(duì)人體有哪些作用以及喝咖啡需要注意那些事情呢？下面為大家簡(jiǎn)單介紹下

1、喝咖啡的注意事項(xiàng)

（1）喝咖啡忌濃度過(guò)高：高濃度咖啡對(duì)人體健康有害，故喝咖啡必須適度、適量。正常成年人大約1小時(shí)可代謝40毫克咖啡因。一杯240毫升咖啡（含咖啡因85～90毫克），男子需2小時(shí)，將攝入體內(nèi)的咖啡因代謝出體外；女人代謝速度快些，故只需0.5～1小時(shí)，但孕婦則緩慢。中國(guó)人喝咖啡以一天兩杯為宜。

（2）喝咖啡不宜放糖過(guò)多：若放糖過(guò)多或同時(shí)吃高糖食品，則可反射性地刺激胰中胰島細(xì)胞，分泌大量胰島素，從而降低血糖水平。一旦血糖過(guò)低，就可出現(xiàn)心悸、頭暈、肢體軟弱無(wú)力、嗜睡等低血糖癥狀。

（3）常喝咖啡者應(yīng)注意補(bǔ)鈣：咖啡因有明顯遏制鈣在消化道中的吸收，并可增加尿中鈣的排出，從而造成體內(nèi)缺鈣而誘發(fā)骨中鈣流失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松并易發(fā)生骨折。故常喝咖啡者應(yīng)注意補(bǔ)鈣，如多吃豆制品、蝦米、紫菜、芝麻醬、牛奶等。

（4）煮咖啡忌時(shí)間過(guò)久：長(zhǎng)時(shí)間煮咖啡可使香味失去。因蒸汽泡會(huì)攜帶部分芳香物質(zhì)，并聚集在咖啡表面，形成泡沫。而咖啡的香味就取決于其泡沫的密度。若反復(fù)煮咖啡，則可導(dǎo)致泡沫被破壞，使芳香物質(zhì)隨蒸汽蒸發(fā)而揮發(fā)掉。因此，最好咖啡煮好后馬上飲用，否則咖啡香味減弱。

（5）喝咖啡時(shí)忌吸煙：因兩者均有興奮大腦作用，故有協(xié)同作用，繼而造成夜間失眠，使大腦得不到很好休息。

（6）喝咖啡的時(shí)間要合理：喝咖啡的最佳時(shí)間應(yīng)該是：夏秋季為下午4～6點(diǎn)；冬春季為下午3～5點(diǎn)。此時(shí)喝咖啡，既可振奮精神，又可增加營(yíng)養(yǎng)，有利于工作。晚間不宜喝，因大腦皮質(zhì)過(guò)度興奮而導(dǎo)致失眠。清晨起床喝一杯咖啡，可刺激腎臟，加快排出夜間殘留于體內(nèi)的廢物，同時(shí)可感到精神振奮。研究發(fā)現(xiàn)，吃完主餐后馬上喝咖啡，則可妨礙機(jī)體吸收鈣、鐵、鋅等，同時(shí)也影響對(duì)食物中維生素的吸收。故最好在飯后1.5～2小時(shí)再喝咖啡。

2、咖啡因?qū)θ梭w的作用

(1)警覺(jué)性和睡眠

眾所周知，咖啡因可通過(guò)消除干擾來(lái)使人精力充沛、改善情緒和幫助集中注意力，具有劑量依賴性?？Х纫颍?5mg）可以縮短反應(yīng)時(shí)間，提高視覺(jué)注意力和在長(zhǎng)時(shí)間工作中維持注意。特別是在覺(jué)醒度下降的情況下可有效的提高警覺(jué)，例如午餐后注意力下降、普通感冒、夜班工作和開(kāi)車時(shí)。

咖啡因容易影響睡眠，這是咖啡因最敏感的功能。劑量低至100mg（約1杯咖啡）可以延長(zhǎng)睡眠潛伏期，縮短總睡眠時(shí)間，延長(zhǎng)淺睡眠期，同時(shí)縮短深度睡眠，快動(dòng)眼睡眠（REM）基本不受影響。

這些影響顯然是由于在睡前攝入咖啡因，但即使在早上攝入咖啡因也會(huì)嚴(yán)重影響睡眠。例如，早上攝入200mg的咖啡因（約2-2?杯咖啡）可使總睡眠時(shí)間減少約10分鐘，睡眠效率降低約3%，延長(zhǎng)2期睡眠潛伏期。這些作用出現(xiàn)在低劑量攝入者，但不出現(xiàn)在習(xí)慣性攝入者，且無(wú)年齡差異。

然而，每個(gè)人攝入咖啡因?qū)λ叩挠绊懹酗@著差異。這可能與CYP1A2多態(tài)性部分相關(guān)，但更重要的是，大腦腺苷A2A受體（ADORA2A）的多態(tài)性調(diào)節(jié)者個(gè)體的易感性和咖啡因?qū)λ呖陀^影響。敏感的個(gè)體攝入咖啡因后失眠幾乎加倍。

(2)情緒和情緒障礙

已有多項(xiàng)報(bào)道顯示，低劑量咖啡因（150至200mg）可改善情緒狀態(tài)。這些作用可以解釋為什么咖啡和茶被廣泛用作早餐飲料。與面包同食或在藍(lán)光背景下（對(duì)情緒有積極的影響）可增強(qiáng)這種作用。這種作用在中老年人更為明顯；此外，非習(xí)慣性咖啡因攝入者會(huì)產(chǎn)生預(yù)期的作用。

幾項(xiàng)大型隊(duì)列研究認(rèn)為，每天喝咖啡可降低患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)婦女、老年人及其他幾項(xiàng)對(duì)青年和中年人群的研究證實(shí)了這一觀察，這種情況也發(fā)生在單獨(dú)攝入茶或咖啡時(shí)。此外，咖啡的攝入也可降低自殺風(fēng)險(xiǎn)。

(3)焦慮

高劑量的咖啡因會(huì)導(dǎo)致焦慮感，雖然在低劑量下并不經(jīng)常發(fā)生在。焦慮動(dòng)物模型已經(jīng)證實(shí)了咖啡因的致焦慮作用。人類的兩項(xiàng)研究報(bào)告了咖啡因相關(guān)性社會(huì)威脅性語(yǔ)言（如恨意和孤獨(dú)）焦慮自評(píng)分級(jí)以及消極面部表情（如憤怒和恐懼的面孔）的增加。一項(xiàng)研究表明，攝入75～300mg咖啡因所致的劑量依賴性焦慮增加僅發(fā)生于男性，而不見(jiàn)于女性。

在一項(xiàng)咖啡因試驗(yàn)（急性攝入480mg咖啡因）中，驚恐障礙患者和他們健康的一級(jí)親屬比健康志愿者更容易出現(xiàn)驚恐發(fā)作癥狀，這種反應(yīng)與ADORA2A基因變異一致，在非習(xí)慣性攝入或很少攝入咖啡因的患者，該基因可調(diào)節(jié)咖啡因引起的焦慮。頻繁攝入咖啡可對(duì)這種致焦慮性作用產(chǎn)生中樞性耐受，甚至在遺傳易感人群中也一樣。

(4)咖啡因與依賴

很多人質(zhì)疑咖啡因的依賴問(wèn)題。而咖啡中的咖啡因是一種溫和的中樞神經(jīng)興奮劑，臨床前研究表明，咖啡因不會(huì)刺激伏隔核外殼多巴胺能神經(jīng)傳遞，后者是依賴性藥物的特性。同樣地，人體影像學(xué)研究表明，咖啡因不會(huì)激活大腦的依賴和獎(jiǎng)賞環(huán)路。許多數(shù)據(jù)表明適度飲用咖啡的人不會(huì)出現(xiàn)對(duì)咖啡因產(chǎn)生機(jī)體依賴。

然而，美國(guó)精神病協(xié)會(huì)已經(jīng)將咖啡因戒斷癥狀加入到第五版精神疾病的診斷和統(tǒng)計(jì)手冊(cè)。有些人突然停止咖啡因后出現(xiàn)癥狀。這些癥狀往往發(fā)生在停用咖啡因12至24小時(shí)后，主要是頭痛、嗜睡和疲勞感，但通常持續(xù)時(shí)間不會(huì)大于48小時(shí)。他們可以通過(guò)逐漸減少攝入量來(lái)避免類似癥狀。

咖啡因作為一種強(qiáng)刺激劑，它能消除撤藥所導(dǎo)致的不愉快的作用，但是潛在的機(jī)制還不清楚。人們出現(xiàn)戒斷癥狀的情況下，茶葉和咖啡中的咖啡因劑量似乎足以作為刺激劑，每杯25～50mg咖啡因已經(jīng)可以作為增強(qiáng)劑。但是，咖啡的增強(qiáng)效果可能與咖啡因無(wú)關(guān)，而是與氣味、味道和社會(huì)環(huán)境等有關(guān)，這些因素常伴隨咖啡以及任何一種含咖啡因的飲料或無(wú)咖啡因飲料的攝入。

(5)咖啡因與青少年

咖啡因?qū)和挠绊懙馁Y料很少。來(lái)自健康加拿大的數(shù)據(jù)顯示，大約10%的12～9歲青少年的每日咖啡因攝入量大于2.5mg/公斤。但是，12歲的兒童攝入高劑量咖啡因?qū)λ叩挠绊懪c成年人相似。特別有趣的是，咖啡因?qū)е侣ɑ蛏钏邥r(shí)間的百分比劑量依賴性減少，并改變快動(dòng)眼/非快動(dòng)眼睡眠的結(jié)構(gòu)。

青少年攝入晨和白天困倦。慢波睡眠和快速眼動(dòng)睡眠對(duì)學(xué)習(xí)和鞏固記憶起著非常重要的作用，白天困倦與學(xué)業(yè)成績(jī)呈負(fù)相關(guān)。攝入高劑量和正常量咖啡因的青少年似乎形成了一個(gè)循環(huán)，其中睡眠紊亂與咖啡因引起的困倦有關(guān)，從而導(dǎo)致咖啡因的攝入量的增加。攝入高劑量咖啡因常常與其他影響睡眠的行為并存，例如深夜使用電子和計(jì)算機(jī)設(shè)備，尤其是青少年。一些研究還表明，青少年可以用咖啡因來(lái)調(diào)節(jié)情緒和/或有助于緩解抑郁。