甘蔗是很常見的水果食物，因?yàn)槲兜栏侍鹂煽?，而且吃法?dú)特，因此深受很多人的喜愛，不過吃甘蔗有許多要注意的地方，如果食用方法不當(dāng)很容易對(duì)健康造成不利影響，那么吃霉變的甘蔗會(huì)中毒嗎？多吃甘蔗會(huì)上火嗎？吃霉變甘蔗對(duì)健康危害極大，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、吃霉變的甘蔗會(huì)中毒嗎

霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節(jié)菱孢霉，它能產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

1、吃了變質(zhì)甘蔗的中毒癥狀是什么

霉變甘蔗中毒發(fā)病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長的十余小時(shí)。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進(jìn)而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐，抽搐時(shí)四肢強(qiáng)直、大小便失禁。每日發(fā)作多次，最后昏迷，出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神經(jīng)系統(tǒng)受到損害的后遺癥，終生喪失生活能力。重度中毒多為兒童。

2、如何鑒別甘蔗是否變質(zhì)

鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則：

①摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮。

③聞就是鑒別甘蔗有無氣味。

新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，肉質(zhì)清白，味甘甜，有清香味。霉變的甘蔗外皮無光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點(diǎn)，聞之有“發(fā)霉”味或“酒糟”味。

3、甘蔗中毒救護(hù)與預(yù)防

對(duì)中毒的患者應(yīng)迅速就醫(yī)，洗胃、灌腸，盡快把體內(nèi)的毒物排除，并對(duì)癥治療。目前尚無特殊的治療方法，主要的預(yù)防措施是不買、不吃已霉變的甘蔗。因不成熟的甘蔗容易霉變，故應(yīng)成熟后再收割。為了防止甘蔗霉變，甘蔗應(yīng)隨割隨賣，運(yùn)輸或儲(chǔ)存時(shí)間不能太長，同時(shí)應(yīng)注意防捂、防凍，并定期進(jìn)行感官檢查。

2、干燥吃多了會(huì)上火嗎

吃甘蔗不會(huì)上火，而且甘蔗還有降火的功效。

甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補(bǔ)肺益胃的作用?？芍委熞驘岵∫鸬膫?、心煩口渴、胃熱嘔吐、大便秘結(jié)，以及肺燥引發(fā)的咳嗽、氣喘等。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖、B族維生素、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗賽過參”之說法。

皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗，則味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士，大可用竹蔗汁配梨子汁，增強(qiáng)潤燥清肺熱的功效。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。至于肺熱咳，咳至吐血之人，飲用后可得以舒緩。此外，據(jù)說此方對(duì)于泌尿系統(tǒng)受感染，俗稱（赤尿）也有療效。

皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)溫火，喉痛熱盛者不宜。

至于很多人吃甘蔗嘴巴會(huì)起泡，誤認(rèn)為這是上火，其實(shí)嘴巴起泡另有原因：

1、甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時(shí)舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。

2、甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖，就是這反應(yīng)使舌頭起泡。

3、吃甘蔗的好處有哪些

(1)預(yù)防貧血

甘蔗含有大量鈣、鋅等微量元素，其中鐵含量最為豐富，所以非常適合孕媽媽跟兒童，有助于幫助預(yù)防缺鐵性貧血，在冬季多吃甘蔗能夠提高身體免疫力。

(2)口腔保健

咀嚼甘蔗不僅能夠鍛煉口腔肌肉和牙齒，還能有效對(duì)口腔環(huán)境進(jìn)行清潔，對(duì)于有口腔炎癥和口臭患者能夠有效去除口腔內(nèi)的異味。

(3)清熱潤肺

甘蔗性質(zhì)比較溫和，其中含有多種維生素，能夠?yàn)槲覀冄杆傺a(bǔ)充水分和糖分。清熱潤肺，還能夠解毒，大暑天吃一點(diǎn)甘蔗能夠緩解中暑的癥狀呢。

(4)滋養(yǎng)潤燥

甘蔗中有著纖維，它們能夠刺激腸道，潤腸通便，幫助腸道排毒。另外，如果你覺得燥熱、小便不順暢、發(fā)燒口渴等，吃點(diǎn)甘蔗能夠滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒。

(5)潤腸通便

甘蔗可緩解口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結(jié)，反胃嘔吐，消化不良，發(fā)燒口渴等癥狀。

(6)健脾利尿

甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。