核桃是生活中常見的一種堅果，核桃仁吃起來非常美味，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，核桃的保存時間還是比較長的，不過核桃仁可能會受潮導(dǎo)致霉變，所以保存的時候需要采取一些方法了，那么核桃仁要怎么保存？核桃仁的功效作用有哪些？

1、核桃仁怎么保存

首先，盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。

其次，用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。

最后，建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。

2、核桃仁的營養(yǎng)價值

1、核桃仁富含維生素E和其他各種營養(yǎng)素，可以使得秀發(fā)變得烏黑發(fā)亮。

2、核桃仁里面含有大量的磷脂和油脂以及多種多樣的抗氧化元素，它們能夠?qū)ζつw起到滋潤的作用，增加皮膚的彈性，從而起到抗衰老的作用。

3、核桃仁中的各種營養(yǎng)元素，對大腦神經(jīng)有著一定的保護作用。無論是蛋白質(zhì)還是不飽和脂肪酸，他們對大腦的運轉(zhuǎn)都有著重要的存在價值。長期服用適量的核桃，可以增強大腦的運轉(zhuǎn)能力。

4、核桃仁含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是人體每天必需的蛋白質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)能夠補益身體，而且長期食用還可以強健身體，提高身體的免疫力呢，因此虛弱體質(zhì)的人也是很適合食用的。

3、核桃仁的功效

核桃仁性溫、味甘而微辛，補腎養(yǎng)腎，補血益氣，潤腸通便，強身健體，可治腰酸腿疼，腎虛肺寒，哮喘咳嗽，小便頻繁，便秘郁結(jié)，對男性陽痿等也有一定的功效。

4、核桃仁的作用

1、消炎殺菌：科學(xué)研究表明，核桃仁可以抑制細菌的產(chǎn)生，去除細菌，能夠消炎，對一些皮膚炎癥有著一定的作用，比如皮炎，有效率高達百分之一百。

2、預(yù)防癌癥：實驗表明，核桃仁中的各種有效成分，對S37腫瘤有著一定的抑制作用，對其他各種癌癥也有一定的收斂作用。

3、延年益壽：核桃仁里面含有的多種營養(yǎng)成分，對于大腦細胞的新陳代謝能夠起到促進的作用，從而加快大腦組織的運轉(zhuǎn)，起到延年益壽的作用。

4、凈化血液：核桃仁對血管內(nèi)壁中的雜質(zhì)可以起到一定的溶解作用，可以凈化血液。

5、降低膽固醇：核桃仁可以有效的抑制膽固醇的吸收，還能有效的防止動脈的硬化，從而更進一步的降低膽固醇。

6、降低血糖：核桃仁對某些類型的糖尿病有著一定的治療作用。

7、舒緩疲勞：核桃仁有一定的安神寧心作用，可以舒緩一定的疲勞感。

8、順通腸胃：核桃仁對便秘等有著一定的效果，可以促進腸胃的蠕動，潤滑腸道。

5、核桃仁的做法

(1)糯米核桃粥

材料：糯米100克，核桃仁30克，紅棗30克。

調(diào)料：白糖適量。

做法：1、糯米去雜，用清水浸泡2小時，紅棗洗凈，用清水浸泡1小時后，去核，核桃仁用熱水燙泡后剝?nèi)ズ稚谋∑ぁ?

2、砂鍋中放適量清水燒開，放入泡好的糯米、核桃仁、紅棗，大火燒開后改用小火煮30分鐘，再大火出稠即可，吃時可用白糖調(diào)味。

(2)三仁燒雞翅

材料：雞翅400克，炸杏仁50克，炸核桃仁30克，炸花生仁50克。

調(diào)料：料酒、白糖、醬油、植物油、香油、姜、蔥各適量，生粉、雞精、胡椒粉、鹽各少許。

做法：1、將雞翅洗凈，水焯過、瀝水、放涼，將杏仁、核桃仁、花生仁研碎。

2、坐鍋點火，放少許油，放白糖炒出糖色，倒入雞翅上色，放料酒、姜蔥，加醬油、鹽、胡椒粉燒至雞翅八成熟時，放入三種仁，用生粉勾芡，淋上香油即可出鍋。

(3)意式松仁豬排

材料：排骨400克，松仁100克，核桃仁100克。

調(diào)料：植物油、白蘭地、芥末、辣椒他、胡椒粉、洋蔥、鹽各適量。

做法：1、將排骨洗凈控干水，加鹽、胡椒粉、白蘭地、洋蔥等腌制。

2、芥末調(diào)汁抹在排骨上，把松仁及核桃仁拍碎沾在排骨表面。

3、鍋置火上倒入油燒至七成熱，把排骨放入炒至琥珀色即可。

(4)核桃魚肚煲

材料：核桃仁60克，魚肚100克，雞肉250克。

調(diào)料：植物油、姜、蔥、料酒、胡椒粉、上湯、鹽、味精各適量。

做法：1、將核桃仁放入沸水鍋內(nèi)氽一下，去皮，魚肚用油發(fā)好，切成塊，雞肉洗凈，切方塊，姜拍松，蔥切段。

2、將核桃仁、魚肚、雞肉、姜、蔥、料酒放入煲內(nèi)，加入上湯，置大火上燒沸，再用文火煲25分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

(5)玉米核桃餅

材料：玉米粉150克，核桃仁100克，荸薺洗凈去皮，蜜棗去核，然后一起剁成泥，裝入大碗內(nèi)，加入核桃仁、玉米粉、白糖、清水調(diào)勻成漿汁。

炒鍋置中火上，放油燒至七成熱，放入漿汁煎至水氣散失出香味時，翻個再煎，待兩面呈金黃色即可。