雞蛋極富營養(yǎng)價值，是日常對人體極好的一種補品，尤其在蛋白質(zhì)和維生素的含量上，雞蛋遠遠勝過其它食物。常吃雞蛋有很多功效，如果你想減肥，只需要注意正確飲食雞蛋就可以達到瘦身的效果，那么雞蛋怎么吃最富有營養(yǎng)價值？雞蛋一天吃多少量是最好的？

1、雞蛋怎樣吃最營養(yǎng)

解答：就營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

2、煮雞蛋要注意什么

解答：雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

雞蛋不同的煮沸時間，在人體內(nèi)消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養(yǎng)。美國醫(yī) 學界曾發(fā)表研究報告，24名成年人每日吃兩個半熟蛋，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%。

3、雞蛋一天吃多少最好

解答：雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也會增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成年人每天吃2個比較適宜。

4、雞蛋吃法大全

1.煮雞蛋。這個是我們生活中最普遍的吃法了。簡單易學，鍋里放些水（不要太多，也不要太少，淹過雞蛋即可，否則煮不熟）。然后將雞蛋放入水中。這里要注意的一點是

水開了不代表雞蛋熟了，因為那只是水的沸點達到了，而雞蛋還得煮上10多分鐘到20分鐘。另外大家也有個困惑，熟了的雞蛋剝皮比較難，因為它的蛋白和皮，殼連在一起，我們一剝皮連著雞蛋就剝掉了。有一個簡單的辦法，也是我家里常用的，煮出來的雞蛋放入盛有冷水的碗里“涼”一會，吃的時候既不燙皮又好剝。

2.炒雞蛋。這個也是我們經(jīng)常吃的，而且我也經(jīng)常自己做著吃。我在炒雞蛋時喜歡在雞蛋里加些蔥（也可以放些韭菜）再炒，如果想要整塊的雞蛋，炒的時候不要用筷子攪碎，可以試著翻一下鍋。當然要是再加上些西紅柿就更不錯了。

3.腌雞蛋。這個平常不怎么吃，想吃的時候還得讓我媽親自做?，F(xiàn)在是冬天正適合做這個，因為夏天容易壞。方法是將10到20個雞蛋一起煮熟，時間長點最好。然后將煮好的雞蛋放到盛有花椒，大料，鹽，醋和醬油的瓦罐里腌制。如果想要吃到那種顏色比較深，而且味道比較濃的雞蛋，可以在放入之前將雞蛋殼打得碎一些，這樣料進入的快。當然腌制的時間越長些，味道更棒！

4.蒸雞蛋?，F(xiàn)在這個也不怎么吃了，因為這是很多人小時候的最愛。軟軟的，口感很好，再加上些醋，味道也是一絕，很是懷念呀。蒸的時候?qū)㈦u蛋打碎倒進碗里，加些鹽，放入鍋里（要添水）

5.“潑”雞蛋。這個好像不同的地方叫法也不一樣。在我們那兒我媽和我就很喜歡吃。吃法是將生雞蛋（注意是生的）和小米粥混在一起，就是用剛熬熟的小米粥倒在盛有生雞蛋的碗里，攪拌攪拌，然后就可以喝了。真的是挺好喝的，在里面還可以加些紅糖等調(diào)一下味。

6.沖雞蛋。這個吃法我也是上大學才知道的，在我們那兒還真沒有。方法也很簡單，鍋里煮開水，然后將雞蛋打碎到碗里，接著用筷子攪拌快速的倒進鍋里，等上一兩分鐘（可以用筷子攪拌），用勺子撈出來就可以喝了。要注意的是出來時要加些鹽，要不然太淡。我在我們食堂里有時候會喝一些。