黃瓜是非常常見的一種蔬菜，黃瓜的味道清脆可口，可以直接吃，也可以做出很多美味的菜肴，黃瓜中富含多種維生素和礦質(zhì)元素，吃黃瓜對人體有很多好處，不過吃黃瓜也有一些需要注意的，那么吃黃瓜要注意什么？吃黃瓜的禁忌事項有哪些？

1、吃黃瓜的禁忌事項

1、黃瓜不能和西紅柿一起吃：

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。

2、黃瓜不能和花生一起吃：

在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

3、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉：

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效?？纱碳は旱姆置?，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

4、不宜多食偏食。

5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。

6、不宜生食不潔黃瓜：

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加堿或高熱煮后食用：

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

8、不宜棄汁制餡食用：

黃瓜的營養(yǎng)價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

2、黃瓜雞蛋減肥吃法

（1）雞蛋黃瓜餅

食材：黃瓜200克，雞蛋1個，面粉200克，鹽少許，黑芝麻少許，水少許。

做法

1、黃瓜洗凈切絲，和雞蛋、面粉、鹽、水、黑芝麻放一起攪拌均勻。

2、油鍋燒熱，下鍋煎至金黃即可。

（2）黃瓜雞蛋煲

食材：黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)

做法：

1,黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。

2,將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。

3,鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片。

4,水再次開后,倒入打散的雞蛋。

5,最后放幾片胡蘿卜片點綴,放適量的鹽即可。

6,盛出裝在碗中就可以吃。

（3）雞蛋黃瓜色拉

食材：黃瓜、雞蛋。調(diào)料：色拉醬、鹽、黑胡椒。

事先準(zhǔn)備：

1、雞蛋煮熟后剝?nèi)ぃ训包S蛋白分開；蛋白切成丁備用。

2、黃瓜切成段。

做法：

1、蛋白內(nèi)加入適量色拉醬。

2、加入少許鹽。

3、磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻。

4、蛋黃先用勺子碾碎，加入一點點鹽，適量色拉醬攪勻成糊狀。

5、黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。

6、裱花袋內(nèi)裝入花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。

（4）黃瓜雞蛋卷

食材：面粉200克、水310克、鹽3克、黃瓜、雞蛋。

做法

1、面粉最好過篩一下倒入容器中；

2、加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧?

3、電餅鐺插上電源，上盤不開，底盤加熱，用刷子刷一點油；

4、倒入適量的面粉；

5、用電餅鐺送的鏟子攤平；

6、慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點；

7、雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。