最近許多人都開(kāi)始吃螺螄粉了，螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，主要是米粉味道比較酸辣，吃起來(lái)口味獨(dú)特，許多吃過(guò)螺絲粉的人都聞到過(guò)其中的一股味道，聞起來(lái)臭臭的，吃起來(lái)味道倒是挺好的，那么螺螄粉為什么很臭？螺螄粉怎么煮不臭？

1、螺螄粉臭的原因

這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些說(shuō)是臭豆腐的味道，有些說(shuō)是腐臭的味道，跟老板說(shuō)螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當(dāng)于貓頭鷹沒(méi)有貓頭樣、蝴蝶花沒(méi)有蝴蝶狀知不知道!(實(shí)際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒(méi)有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評(píng)估能有正宗螺螄粉的85.6%，如果沒(méi)有酸筍就是0%了。)酸筍就是發(fā)酵過(guò)的筍子，筍子經(jīng)某種工藝發(fā)酵后，就會(huì)變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內(nèi)涵，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾。

2、如何去掉臭味

1、喝牛奶去除嘴巴異味

這種方法不僅簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)但只對(duì)大蒜味有顯著功效:喝上一杯牛奶。

2、嚼茶葉去除嘴巴異味

嚼上幾片茶葉也可以有效去除口腔異味。還會(huì)留下一縷茶香。

3、淡鹽水漱口去除嘴巴異味

用淡鹽水漱口。鹽有殺菌消炎的作用?？谇划愇稛o(wú)意于口腔內(nèi)存有大量細(xì)菌。

4、吃橘子去除嘴巴異味

如果情況緊急就買點(diǎn)柚子或者橘子吃可以緩解一時(shí)。

5、喝檸檬水去除嘴巴異味

用檸檬泡水喝。檸檬不僅還有大量維生素而且氣溫芳香。

6、薄荷葉泡水喝去除嘴巴異味

我們都知道很多牙膏中都含有薄荷成分。用完薄荷牙膏后口氣清新自然。所以用薄荷葉泡水喝有顯著效果。

7、做好口腔清潔衛(wèi)生去除嘴巴異味

口腔清潔衛(wèi)生沒(méi)有做好是導(dǎo)致口腔異味的一個(gè)主要的原因,每天至少要刷牙兩次,并且每次都要認(rèn)真地刷。除此之外,還應(yīng)常使用牙線來(lái)清潔牙縫這些刷牙難以清潔到的部位。牙縫當(dāng)中的食物殘?jiān)磺謇韺?huì)引起口腔異味,危害牙齒的健康。

8、及時(shí)對(duì)舌頭進(jìn)行清潔去除嘴巴異味

除了清潔牙齒之外,舌頭也是一個(gè)需要及時(shí)進(jìn)行清潔的部位,我們的舌頭上也會(huì)有殘留的食物和細(xì)菌,不及時(shí)地進(jìn)行清潔也會(huì)導(dǎo)致口腔異味,所以在刷牙的時(shí)候也要對(duì)舌頭進(jìn)行清潔。

9、使用漱口水清潔去除嘴巴異味

每次在吃完飯的時(shí)候,可以用漱口水清潔口腔,漱口水有著清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)淖饔?能夠起到非常好的防止口臭的作用。

10、保持口腔濕潤(rùn)去除嘴巴異味

人的口腔內(nèi)的唾液可以起到殺菌的作用,在每天早上睡覺(jué)醒來(lái)的時(shí)候,我們都會(huì)覺(jué)得口腔里有異味,這正是晚上睡覺(jué)的時(shí)候,口腔變干導(dǎo)致的。預(yù)防口腔異味,唾液是一個(gè)好幫手,盡量保持口腔濕潤(rùn),可以多喝些水。

3、螺絲粉的做法

把骨頭上的瘦肉切下來(lái)切成條備用，脊骨直接斬件。

田螺買去掉尾的，買回來(lái)后直接放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后洗好備用

辣椒粉，酸筍，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米，蔥花，黑木耳

（1）把材料切成絲和丁，炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦）把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油，（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火.

（2）把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒

（3）把酸菜絲酸豆角丁放到鍋里炒，加點(diǎn)點(diǎn)油，但是不要放鹽。酸筍絲也炒熟。黑木耳和豬肉絲一起放鍋里炒熟（加少許鹽）

（4）鍋里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒，然后加一湯匙鹽，一半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里同煮。

在家里用電飯鍋來(lái)煲螺絲湯，湯要煲一個(gè)小時(shí)這樣，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里，（喜歡吃不辣的可以不放辣椒油）

這個(gè)就是弄好的配料啦，螺肉是剛才煲湯的田螺肉，可以在煲田螺的時(shí)候用紗布袋把田螺分開(kāi)裝放鍋里滾燙，半小時(shí)后拿出來(lái)把螺肉挑出來(lái)，再把螺殼放回湯里繼續(xù)滾。

最后另外燒好半鍋水，水里放鹽（鹽要到水里，嘗起來(lái)咸點(diǎn)）水滾分別把米粉放水里燙燙，撈起，在粉上按自己喜歡加入炒好的配料，最后加入螺絲湯就是一碗很棒的螺絲粉了哦。