調(diào)味料是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚?，?dāng)然也有人說(shuō)調(diào)味料吃多了不好，但是很多菜中如果不加入調(diào)味料就感覺(jué)沒(méi)有什么味道了，而且很多調(diào)味料不僅僅只是具有調(diào)味的效果，比如說(shuō)生姜，還能去除異味，對(duì)身體也有好處，那姜表面發(fā)霉了可以吃嗎？發(fā)霉的姜能吃嗎？

1、姜表面發(fā)霉了可以吃嗎

任何東西發(fā)霉后都不要食用，有的人看到只有食物表面發(fā)霉，以為剮掉或切掉霉變部位后，就可以食用了，其實(shí)，霉菌的“毒素”已經(jīng)滲透到食物的內(nèi)部，霉變的食物是致癌物。

2、發(fā)霉放姜吃了的危害

腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。

3、哪些人不能吃姜

凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜食用生姜。

4、姜能晚上吃嗎

生姜味辛性溫，含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。但晚上吃，因?yàn)榻緛?lái)屬熱，會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

5、生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、姜又稱黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種極重要的調(diào)料，同時(shí)也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材。

2、姜性溫，味辛。能增強(qiáng)血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲的作用。在炎熱季節(jié)，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，早上用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。用干姜泡茶，能防治食物被污染而引起的急性腸胃炎。

3、日常我們吃魚、蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。姜有“嘔家圣藥”之稱，可治療惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應(yīng)，既安全又有效。姜可治暈車暈船以及護(hù)心臟、預(yù)防膽結(jié)石等多種奇效。

4、姜能夠抗衰老。老年人常吃姜還可除老年斑。

5、生姜對(duì)感冒引起的頭疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性嘔吐等癥均有療效。另外，婦女產(chǎn)后食用，亦能起到溫經(jīng)散寒、去淤血而養(yǎng)新血的效果。

6、早晨吃姜，作用更強(qiáng)。早上口嚼生姜，能興奮心臟、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)身體、對(duì)工作和學(xué)習(xí)都有好處。腐爛的姜不能吃，會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，有害健康。