綠豆糕是許多人都非常喜歡吃的一道經(jīng)典小吃，在我國綠豆糕更是很多地區(qū)端午節(jié)的傳統(tǒng)食物，在端午節(jié)的時候人們除了會吃粽子之外，還會吃綠豆糕，只是很多人都會擔(dān)心綠豆糕熱量過高吃了會長胖，那么綠豆糕的熱量是多少？端午節(jié)吃綠豆糕會長胖嗎？

1、綠豆糕熱量

綠豆糕熱量是349 大卡(100克)。京式綠豆糕在加工過程中未添加油脂，所以相對健康，但熱量也高，減肥期間可少量食用。 因此減肥期間可以吃綠豆糕。

綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱"干豆糕";南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。

綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。

綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。

2、綠豆糕的做法

1.脫皮綠豆要先淘洗干凈。然后倒入到電高壓鍋中。加入與綠豆體積相同的三碗水。我就是用裝綠豆的小碗哈~3碗。

2.我用的電壓力鍋。設(shè)置為豆類，點開始即可。如果沒豆類就選米飯。

3.壓好之后的樣子。

4.用勺子一壓拌~里面就成糊狀了~因為豆子的吸水性不同，如果過濕的話可以用紗布或者濾勺控干水分。

5.為了口感更細膩，把綠豆沙放入食品袋中用搟面杖搟制。當(dāng)然有料理機之類的話打一下更省事咯。

6.不粘鍋燒熱。轉(zhuǎn)小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室溫軟化的黃油~待黃油完全液化倒入綠豆沙。(因為要一邊炒一邊拍照，所以我忘了拍加了黃油的照片)

7.不停翻炒~讓綠豆沙完全吸收油分。

8.綠豆沙略干時，倒入蜂蜜和糖。繼續(xù)不停的翻炒。

9.翻炒至綠豆沙可以抱成團即可。盛出，放涼。

10.如果擔(dān)心綠豆沙不夠細膩的話可以過篩之后使用。用刮刀不停的刮平~(其實已經(jīng)挺細膩了)

11.篩網(wǎng)背面~用刮刀刮下來即可。

12.將綠豆沙分成20克每個。紅豆沙分成10克每個。也可以不加餡直接分成30克每個的綠豆沙。(我用的是50克的月餅?zāi)＞?。大小可以根?jù)自己喜好來做)

13.取一個綠豆沙，用拇指摁一個小凹。放入一個豆沙餡。

14.包圓。依次包好。

15.(提前在硅膠墊上薄薄的抹一層玉米淀粉。)月餅?zāi)＞甙惭b好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一層。

16.放入綠豆沙。

17.然后按壓~輕輕脫模即可。

18.制作過程中可以更換自己喜歡的花片~或者模具~脫模時模具與桌面保持豎直~因為抹了油還是很好脫模的。盡量在包紅豆沙時，綠豆沙要均勻~這樣做出來的才不會透出里面的餡。不食用的時候裝保鮮盒密封冷藏。盡快食用哈。