吃過蘆筍的人應該還算比較多，蘆筍是常見的一種蔬菜，當然也有人沒有吃過，還有人以為蘆筍就是竹筍，當然不是，蘆筍的口感是很好的，而且吃法比較多，蘆筍可以和很多食物一起搭配食用，那蘆筍可以炒雞蛋嗎？蘆筍能和雞蛋一起吃嗎？

1、蘆筍可以炒雞蛋嗎

蘆筍可以和雞蛋一起炒著吃。

雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效；蘆筍具有利水、清熱、抗癌、增強免疫力的功效。蘆筍和雞蛋一起炒著吃不僅營養(yǎng)豐富，而且還是一道美味的菜肴。

2、蘆筍和雞蛋怎么炒好吃

(1)蘆筍炒雞蛋

1、準備2個雞蛋，蘆筍、胡蘿卜適量。

2、將雞蛋打散，加入適量料酒打成蛋液待用。

3、將切好的蘆筍和胡蘿卜放入沸水中焯一下，時間2-4分鐘即可。焯水使蘆筍和胡蘿卜的口感更好。

4、將鍋燒熱，倒油，再加蛋液翻炒成塊，接著倒入蘆筍和胡蘿卜翻炒，依個人口感調(diào)味即可。

(2)蘆筍雞蛋餅

1、準備雞蛋2個，蘆筍適量、面粉、番茄醬適量。

2、將雞蛋打散，加入適量的面粉和鹽，攪拌成糊狀。

3、將蘆筍去皮，去根部，放入沸水中焯一下，以去除草酸，使口感更好。

4、將鍋燒熱，倒油，倒入蘆筍翻炒幾下，再倒入蛋糊，盡量讓蛋糊攤大一點，煎成蛋餅的形狀。最后澆上一點番茄醬，味道更好。

(3)蘆筍煎蛋

1、準備1個雞蛋，蘆筍5根，黑胡椒粉、芝士粉適量。

2、將蘆筍洗干凈、去皮、去根部，進行焯水。

3、用小火煎雞蛋，只需要煎一面，七成熟營養(yǎng)更豐富，也更利于消化。

4、最后將蘆筍和雞蛋裝盤，撒上胡椒粉和芝士粉就行了。

3、還可以和什么一起吃

(1)豆腐

豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效；蘆筍具有清熱利小便的功效，而且蘆筍和豆腐一起食用還能防止尿酸結石。

(2)苦瓜

苦瓜具有清熱益氣、保護機體、抗癌等作用；蘆筍具有調(diào)節(jié)機體代謝、提高身體免疫力的功效，兩者一起食用可以消除疲勞

(3)豬肉

豬肉能補充蛋白質(zhì)和脂肪酸、補腎滋陰、潤燥。蘆筍和豬肉一起食用可以均衡營養(yǎng)，還有利于維生素B12的吸收。

(4)冬瓜

冬瓜具有減肥降脂、護腎、清熱化痰、防癌抗癌、潤膚美容等功效，與蘆筍一起食用可以降低血脂，促進身體健康。

(5)白果

白果具有抗衰老、保護肝臟、防治心血管疾病的功效，與蘆筍一起食用可以潤肺，防治高血壓，是很適合搭配一起食用的。

4、蘆筍不能和什么一起吃

(1)西葫蘆

西葫蘆含有豐富的維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，特別是鈣的含量很高。而蘆筍中含有較多的草酸，兩者一起食用的話，會形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易形成結石。加上西葫蘆性寒，與蘆筍同食會加重脾胃虛寒。

(2)羊肉

蘆筍性寒，與羊肉同時食用，會導致腹瀉；另外蘆筍中維生素C的含量比較多，與羊肝一起食用，也會降低其營養(yǎng)價值。

(3)巴豆

巴豆具有峻下冷結，攻痰逐水，蝕瘡排膿的功效。蘆筍性味甘冷，而巴豆辛熱，二者相克，一起吃會產(chǎn)生不良效果。

(4)藥物

有些藥物不能和蘆筍一起食用，比如：阿司匹林與氨茶堿，蘆筍與阿司匹林一起食用會對胃造成一定的刺激，損傷胃部。而蘆筍與氨茶堿一起食用，會加快氨茶堿的排泄，降低其藥效。

5、生吃的好處與壞處

好處：蘆筍中的營養(yǎng)成分非常多，而且營養(yǎng)價值高于一般的蔬菜水果，生吃可以比較完整的保留營養(yǎng)元素，為人體提高營養(yǎng)。

壞處：蘆筍屬于高草酸的蔬菜，直接生吃，會導致攝入大量的草酸，草酸在人體內(nèi)與鈣結合，形成草酸鈣，阻礙了人體對鈣的吸收，進而對身體健康造成影響。