癌癥是現(xiàn)在最難治療的疾病之一，很多人在患有癌癥后基本上就失去了信心，癌癥對人體的危害是很大的，而且病情難以控制，很多人患癌癥都是因?yàn)椴缓玫娘嬍沉?xí)慣引起的，所以平時(shí)大家要注意，那哪些食物容易引發(fā)癌癥？容易致癌的飲食習(xí)慣有哪些？

1、肥甘厚膩太過

中醫(yī)的肥甘厚膩之品，屬于甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過量易導(dǎo)致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫(yī)的角度來說，腫瘤屬于積證的范疇，《內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，積證就是津液、淤血的凝滯，而肥厚飲食，容易助濕生痰，無疑會(huì)加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，經(jīng)常吃高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進(jìn)入腸道后，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時(shí)，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環(huán)境。

2、五味失調(diào)

中醫(yī)認(rèn)為飲食應(yīng)五味調(diào)和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導(dǎo)致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與咸味太過是常見因素。

3、過食溫?zé)嵝允澄?/h3>

所謂的溫?zé)嵝允澄铮皇侵钢苯痈惺艿降臏囟冗^高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫?zé)嶂允澄?。因?yàn)檫^于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，所以這類性質(zhì)的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。

過燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、面糊等有關(guān);相對于中國人，西方人的飲食較為簡單，平時(shí)少見熱湯，而多飲用果汁、可樂等冷飲。

酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見的因素。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。?jīng)研究證實(shí)，長期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等。

就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學(xué)者在經(jīng)過5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊憽＝?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。

4、咸味太過

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素。馬來西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛吃咸魚有關(guān)。我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右。

實(shí)際上，鹽本身并不致癌，引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變。鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，只是不可過量食用。一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)。

5、變性、霉?fàn)€食物

黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物,而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，研究發(fā)現(xiàn)其可誘發(fā)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種腫瘤。這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。

6、腌制食品

亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。

7、四類癌癥遺傳幾率高

癌癥的家族性有兩種表現(xiàn)，一是多人患不同的癌癥，二是一個(gè)家族中存在某種癌聚集現(xiàn)象。雖然，家族性能夠說明癌癥具有遺傳性，但并不代表所有人都會(huì)被遺傳。多數(shù)癌癥是遺傳與環(huán)境因素相互作用的結(jié)果，共同的生活環(huán)境和生活習(xí)慣讓家族容易出現(xiàn)相同的癌癥。以下四種惡性腫瘤具有明顯的遺傳傾向：

1、結(jié)直腸癌

有一種稱為家族性腺瘤性息肉的疾病，很容易發(fā)展成為腸癌。據(jù)觀察，在家庭中如果父母患有因上述疾病導(dǎo)致的結(jié)腸癌，其子女患上同類癌癥的可能性高達(dá)50%。

發(fā)病特點(diǎn)：隔代遺傳

防范要點(diǎn)：比家族第1例病人提前10年查腸鏡

族性結(jié)腸息肉病有著明顯的家族聚集性，因此要想避免“遺傳”腸癌，先要查查家族中有沒有親人得了結(jié)腸息肉病，該病還有一個(gè)特點(diǎn)是傳男不傳女。

如果父母在40歲查出患家族性結(jié)腸息肉病，那么他們在10年前就應(yīng)有腹瀉、腹痛、貧血、體重減輕和腸梗阻等病癥。

因此，這類患者的后代應(yīng)提前10年進(jìn)行腸鏡檢查，而且每年都要堅(jiān)持做。需要注意的是，該病是隔代遺傳，這就是說如果父母沒有患病，不代表孩子不患病。

2、乳腺癌

家族中母親或姐妹曾患有乳腺癌的女性，其本人乳腺癌的發(fā)病機(jī)會(huì)比一般女性高3倍。因此，乳腺癌的發(fā)病因素除了年齡、飲食、肥胖等因素，還與遺傳密切相關(guān)。此外，雙側(cè)乳腺癌的遺傳性比較明顯。

發(fā)病特點(diǎn)：年齡小

防范要點(diǎn)：30歲后定期查乳房

正常女性從35-40歲開始每1-2年定期做1次乳腺健康檢查，如鉬靶攝片、B超，但有家族史的女性需提前到30歲左右，一般是35歲以前以B超檢查為主，35歲以后進(jìn)行鉬靶攝片，從而在早期發(fā)現(xiàn)乳腺癌。

而且，有遺傳傾向的女性，從20歲開始就要有意識地進(jìn)行“乳房自檢”，特別是月經(jīng)后應(yīng)定期做“自檢”，如發(fā)現(xiàn)乳房內(nèi)有腫塊并且質(zhì)地較硬、活動(dòng)度不好、觸摸不疼痛，要早到醫(yī)院就診。

3、視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤

某些視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤也與遺傳缺陷有關(guān)。這是一種惡性腫瘤，好發(fā)于兒童，大約1/3的患者雙側(cè)發(fā)生，而且都是顯性遺傳，就是說一家祖孫幾代中都有這種病。另2/3僅單側(cè)發(fā)生，其中也有大約10%是遺傳性的。

防范要點(diǎn)：產(chǎn)前診斷

Rb基因突變檢測已成功應(yīng)用于臨床產(chǎn)前診斷，對于遺傳型視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤家族的胎兒可于妊娠28～30周取羊水細(xì)胞作Rb基因突變檢測，若存在該家族的Rb基因突變，最好終止妊娠;若胎兒父母不愿終止妊娠，可于妊娠33～35周行經(jīng)女性私處的B超檢查，每周1～2次，觀察胎兒眼內(nèi)是否形成腫瘤，若腫瘤已形成可在妊娠35周引產(chǎn)，立即對腫瘤進(jìn)行激光治療，有報(bào)告經(jīng)上述妊娠35周引產(chǎn)及激光治療的視網(wǎng)膜母細(xì)胞瘤，最終不僅保留了眼球，也保留了良好的視力。

4、肺癌

有報(bào)告顯示，一個(gè)的近親中有患肺癌的，而他又吸煙，則其患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)比一般人要高14倍。日本學(xué)者調(diào)查證明，肺鱗狀細(xì)胞癌患者中，35.8%有家族史;肺泡細(xì)胞癌的女性患者中，有家族史的高達(dá)58.3%。

防范要點(diǎn)：良好生活習(xí)慣

吸煙致肺癌的機(jī)理現(xiàn)在已經(jīng)研究比較清楚，流行病學(xué)資料和大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)業(yè)已完全證明吸煙是致肺癌的頭號殺手。

在飲食方面也有一定的禁忌。吃一些高蛋白、營養(yǎng)全面、高維生素、低脂低鹽的飲食，忌煙、酒；減少攝入忌辛辣刺激性食物：蔥、蒜、姜、花椒、等；少吃一些油煎、燒烤等熱性食物。應(yīng)吃一些富于營養(yǎng)、維生素多的新鮮蔬菜和水果。