菠蘿是一種大家都很愛吃的一種水果，菠蘿吃起來酸甜可口，菠蘿還可以做粥吃，菠蘿粥吃起來十分美味，還有開胃的作用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，菠蘿粥的做法很簡(jiǎn)單，在家就可以自己做，那么菠蘿粥有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？菠蘿粥的做法有哪些？

1、菠蘿粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.菠蘿粥含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

2.菠蘿粥中的菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。

(1)菠蘿粥的功效

1.消除水腫

溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。

2.助消化，促進(jìn)食欲

具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿粥的誘人香味則是來自菠蘿營(yíng)養(yǎng)成分——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。

3.去油膩，清理腸胃

菠蘿粥中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。

4.美容

防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。

5.保健

促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿粥，可以預(yù)防脂肪沉積。

6.消除感冒

發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨喝一碗菠蘿粥，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。

7.利尿

適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。

(2)菠蘿粥的做法

食材：菠蘿200克，枸杞50克，大米300克。

做法：

1.鍋?zhàn)臃潘?，大米洗凈，將大米煮熟爛。

2.大米熬煮至大米開花。

3.將菠蘿丁放入鍋內(nèi)。。

4.熬煮20分鐘左右。

5.放入枸杞。

6.熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。

菠蘿粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大多體現(xiàn)在菠蘿身上，因此菠蘿含有什么營(yíng)養(yǎng)成分，菠蘿粥亦含有。

2、吃菠蘿的禁忌

1、不要吃過量

菠蘿中含草酸比較多，過量食用對(duì)腸胃有害，因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

2、并非人人適宜吃

菠蘿雖然好吃，但其酸味強(qiáng)勁且具有涼身的作用，因此并非人人適宜?；嫉脱獕?、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3、浸漬鹽水再吃

由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃。

4、菠蘿和雞蛋不能一起吃

雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。