桑葚是很多人都吃過的一種水果,桑葚的味道酸甜,吃起來美味可口,而且桑葚的營養(yǎng)是非常豐富的,有補腎的作用,桑葚可以直接鮮食,還可以和其他水果搭配,不過吃桑葚也有一些需要注意的地方,那么桑葚和什么不能一起吃?吃桑葚的禁忌事項有哪些?
桑葚具有滋陰補血、生津潤燥等功效,可用于肝腎不足,精血虧虛,頭暈?zāi)堪担Q失眠,須發(fā)早白,內(nèi)熱消渴,陰虛肺燥干咳,津傷腸燥便秘等癥。服用桑葚子時,不能進食鴨蛋,同食會引起胃癌。
桑葚有黑白兩種,鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!
桑葚味道酸而甜,清香鮮美,但食用過多不利健康。因為桑葚含有胰蛋白酶抑制物質(zhì),具有使腸道內(nèi)的各種消化酶,特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用,從而破壞釋放酶毒的能力,而引起出血性腸炎,嚴(yán)重者有生命危險。其他癥狀還有頭痛、鼻出血、昏迷等。
桑葚會分解酸性物質(zhì),跟鐵性的會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致的中毒。
因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸,會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以應(yīng)忌食桑葚。
1、桑葚清洗方法
清洗桑葚方法:自來水沖洗,淡鹽水或淘米水浸泡
要把桑葚洗干凈,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的桑葚也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅桑葚表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。
2、清洗桑葚的注意事項
洗桑葚時,注意千萬不要把桑葚蒂摘掉,去蒂的桑葚若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。
桑葚之所以清洗起來比較困難,主要是因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。因此,很多人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。其實,桑葚屬于草本植物,植株比較低矮、果實細(xì)嫩多汁,這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此,種植桑葚的過程中,要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等,很容易附著在桑葚粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發(fā)腹瀉,甚至農(nóng)藥中毒。
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