燕麥?zhǔn)呛艹Ｒ姷氖澄?，燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，常吃燕麥對(duì)人體的好處有很多，燕麥片許多人在早餐的時(shí)候會(huì)吃，不過吃燕麥也有一些需要注意的地方，有些食物不適合和燕麥一起吃，那么燕麥和什么不能一起吃？燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕麥含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、煙酸等。燕麥和小麥、玉米等8種谷物相比，其蛋白質(zhì)、脂肪所釋放的熱量均占首位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大。

2、和燕麥相克的食物

菠菜與燕麥?zhǔn)澄锵嗫?

燕麥含有鈣質(zhì)，而菠菜中含有豐富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人體吸收的草酸鈣，長(zhǎng)期食用，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

3、燕麥飲食禁忌

食用燕麥一次不宜太多，否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。

4、燕麥的最佳搭配食物

燕麥+冬菇

燕麥和冬菇一同食用，有助于防癌、抗衰老。

燕麥+黃豆

燕麥與黃豆同食有預(yù)防貧血的功效。

5、燕麥有哪些保健作用

中醫(yī)認(rèn)為，燕麥?zhǔn)承晕陡?，性平，歸肝、脾、胃經(jīng)，具有益肝和胃的功效，用于肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。

1、補(bǔ)脾益胃，滑腸催產(chǎn)。食欲不振、便干者宜吃燕麥。

2、燕麥含有多種可溶性膳食纖維，可溶性燕麥纖維對(duì)阻止膽固醇吸收效果較好。我國(guó)科研人員在北京18所醫(yī)院進(jìn)行了5年的研究，發(fā)現(xiàn)高血壓病人每天服用50克燕麥粥，2個(gè)月后，患者膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白分別下降40%～50%，降脂的效果與安妥明相似。

3、燕麥除富含纖維素外，還含有大量的多酚化合物及類黃酮，其主要的多酚化合物是阿魏酸及咖啡酸。這兩種芳香萜烯化合物具有較強(qiáng)的抗氧化及抗腫瘤活性，對(duì)S-180肉瘤有強(qiáng)抑制作用。

4、燕麥也有降血脂的作用。燕麥還含有燕麥甾醇，可以阻止血液中三酰甘油聚合。

5、據(jù)研究，燕麥又是預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食物。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。30克精燕麥面中的亞油酸量相當(dāng)于10粒益壽靈脈通。

所以，食用燕麥對(duì)脂肪肝、浮腫、便秘等也有輔助療效，并對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽大有裨益。

6、如何選購燕麥產(chǎn)品

不過，市場(chǎng)上燕麥產(chǎn)品很多，如燕麥粒、即食燕麥、燕麥片、營(yíng)養(yǎng)麥片、燕麥米、燕麥面條、燕麥沖調(diào)粉等。哪種產(chǎn)品好呢?

一要仔細(xì)閱讀配料表，識(shí)別真假燕麥片。燕麥產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營(yíng)養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

二要盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因?yàn)棣?葡聚糖是水溶性纖維，只有溶解出來才能發(fā)揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對(duì)有限。

三是越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會(huì)變得越來越黏稠，這種黏性來自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。

四是別迷信進(jìn)口貨，進(jìn)口燕麥在營(yíng)養(yǎng)上并無優(yōu)勢(shì)，有的甚至還不如國(guó)產(chǎn)燕麥。