豬肉的不同部位吃法和味道都是不一樣的，而且有很多人其實都喜歡吃豬的內(nèi)臟，有的豬內(nèi)臟吃了是很好的，比如說豬肚，豬肚燉湯是大補的食物，當然也有很多人喜歡吃鹵過的豬肚，有人發(fā)現(xiàn)豬肚有時候很苦，那豬肚苦是什么原因？豬肚為什么有苦味？

1、豬肚苦是什么原因

豬肚是豬的消化器官，膽汁是具有苦味的，當膽汁分泌過多，在豬肚中積聚的比較多時，豬肚就會帶有苦味。

另外，當你在清洗豬肚時，沒有將豬肚清洗干凈，也會使豬肚變苦。

2、豬肚有苦味還能吃嗎

豬肚有味苦還可以吃，但是建議最好是不吃。

有苦味的豬肚是因為膽汁分泌過多，以及沒有清洗干凈造成的，只有一點點苦味，是可以繼續(xù)食用的，但是這樣的豬肚口感不好，最好還是別吃。

3、豬肚的苦味怎么去除

(1)鹽搓法

1、將豬肚首先用清水洗幾遍，再用粗鹽反復(fù)搓洗，直到表面沒有粘液。

2、把豬肚過一遍熱水，這樣可以使豬肚凝固，容易清洗。

3、將豬肚外面的油膘、白筋，還有一些其他的雜質(zhì)去除干凈。

(2)醋洗法

1、將豬肚先用清水清洗幾遍，去掉豬肚上多余的油脂。

2、在豬肚上撒點鹽、加點醋腌制5分鐘左右。

3、然后加面粉在豬肚上先腌制5分鐘，然后再反復(fù)的搓洗。

4、還可以加一點白酒、醬油在豬肚上，再用清水沖干凈。

5、鍋中放清水，將豬肚和姜片放入鍋中，煮5分鐘左右，取出豬肚，過涼。

6、去除豬肚上的臟物，再剖開豬肚，用醋和鹽搓豬肚內(nèi)部，去除異味。

(3)熱燙法

1、豬肚清水沖洗干凈，加鹽、生粉揉搓幾次，再用清水淋干凈。

2、將豬肚放在熱鍋上面，兩面反復(fù)煎，可以去除豬肚的異味。

4、吃豬肚的注意事項

1、患有高血脂癥的人群最好不要吃豬肚，豬肚中的膽固醇含量比較高，食用之后可能會使血脂含量升高，不利于身體的健康。

2、患有濕熱痰滯內(nèi)蘊、感冒者不適合吃豬肚子，以免加重病情。

3、吃豬肚時，避免與菱角、蘆薈一起食用，若是一起食用，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。

4、豬肚與蘆薈、楊梅一起食用時，可能會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。

5、注意豬肚子如果出現(xiàn)了淡綠色、粘膜模糊、看起來軟軟的、容易破、還有腐敗惡臭的情況時，就不要買了。

3、豬肚子買回家之后，應(yīng)盡快食用，不然口感會變差，吃起來不好吃。

5、豬肚的適用人群

1.適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用。

2.適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。

3.適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。