大蔥是生活中很常見的蔬菜食物，適當(dāng)吃大蔥可以為健康帶來不少的好處，但是吃大蔥也有許多要注意的地方，那么大蔥有藥用價(jià)值是什么？吃大蔥有什么食療功效？大蔥的藥用價(jià)值極高，下面就來詳細(xì)了解吃大蔥的養(yǎng)生作用，以及需要注意的地方吧。

1、大蔥的藥用價(jià)值

大蔥不僅是廚房的必備調(diào)味品，也是藥食兩用的最佳食材，大蔥全身都是寶，蔥白、蔥葉、蔥須均可入藥，功效各有側(cè)重，可謂“一根大蔥三味藥”。

蔥白解表散寒蔥白是大蔥近根部的白色部分，中醫(yī)認(rèn)為，蔥白味辛，性溫，有發(fā)汗解表散寒的功效，對于冬春季出現(xiàn)風(fēng)寒感冒、鼻塞流涕，可與生姜、紅糖同煎，做成“姜糖蔥白飲”服用效果很好?，F(xiàn)代藥理研究表明，蔥白所含的蔥蒜素對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌也有一定的抑制作用。

蔥葉解毒消腫蔥葉所含的許多營養(yǎng)成分都優(yōu)于蔥白，其中豐富的葉綠素有一定的解毒消腫作用?！妒朝煴静荨肪陀薪榻B用蔥葉治療腫痛的：“蔥葉、干姜、黃柏，相和煎作湯，浸洗之”，《獨(dú)行方》中也曾記載：“治水病兩足腫者：銼蔥葉及莖，煮令爛漬之，日三五作?！?

蔥須抗氧化總被人們丟棄的蔥須其實(shí)含有豐富的多酚、蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)，在清除自由基以及免疫調(diào)節(jié)等方面都優(yōu)于蔥白和蔥葉。用蔥須3-5克，枸杞20顆，黃芪20克，紅棗4-6顆，煮服后服用，對緩解風(fēng)寒感冒、偏頭痛很有效。

2、吃蔥的注意事項(xiàng)

1、小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食；

2、蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會(huì)加重病情；

3、吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會(huì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，容易導(dǎo)致人腹瀉，胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫(yī)中的瑰寶，蔥是人們?nèi)粘２豢苫蛉钡呐淞希憧芍@兩者的結(jié)合會(huì)產(chǎn)生什么效應(yīng)嗎？蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，對感冒、風(fēng)寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內(nèi)阻、痢疾等有較好的治療作用。但這種作用在中醫(yī)學(xué)的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結(jié)合是一個(gè)重大的錯(cuò)誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的！

5、蔥白和蔥葉，哪個(gè)更有營養(yǎng)

中醫(yī)認(rèn)為，蔥有殺菌、通乳、發(fā)汗和安眠等藥效。但平日里人們吃蔥，習(xí)慣于只留蔥白，中醫(yī)養(yǎng)生。而把蔥葉部分扔掉。其實(shí)，蔥綠中含有葉綠素、類胡蘿卜素等蔥白中沒有的營養(yǎng)，不應(yīng)輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的作用，如抵抗輻射、清除毒素、強(qiáng)健肌肉等。因此，蔥葉比蔥白更有營養(yǎng)。