芝麻是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N營養(yǎng)食品，它具有很多的營養(yǎng)元素，并且具有很好的保健效果，芝麻一般根據(jù)顏色有分類，一類會白芝麻，一類是黑芝麻，芝麻可以用來做糕點也可以用來煉油，是一種很好的經(jīng)濟作物，那么，芝麻都有哪些功效與作用呢？芝麻的功效作用有哪些？

1、芝麻的功效作用

芝麻就是胡麻科草本植物芝麻的種子。芝麻粉為白芝麻和黑芝麻兩種，我們通常說的芝麻多指黑芝麻。我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。芝麻性味甘、平?！侗静菥V目》記載：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。那么芝麻都有哪些功效與作用呢?下面我們一起來看看吧。

一、芝麻的功效

用于肝腎虛損，精血不足，須發(fā)早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力;產(chǎn)后血虛，乳汁不足;血虛津虧，腸燥便秘等。

二、芝麻的作用

1、滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥：特別適合因肝腎不足所致的脫發(fā)、須發(fā)早白、皮膚干燥、大便秘結(jié)的中老年朋友食用。

2、延緩衰老：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑芝麻含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E、維生素B1.B2.多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。

3、抗氧化：黑芝麻粉除了大家熟知的有黑發(fā)的功能之外，其實還有很好的抗氧化作用，由于芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質(zhì)、維他命E、亞油酸等，經(jīng)常服用還能夠補血通便，絕對是愛美的MM日常必備的保健養(yǎng)顏食品。

4、開發(fā)智力：芝麻中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于胎兒大腦的發(fā)育。

5、護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

6、減肥塑身：芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

2、吃芝麻注意事項

1.芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎后再食用。壓碎后的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。

2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據(jù)前人經(jīng)驗，男子陽痿、遺精者忌食。

3.芝麻不適宜和雞肉同食，否則會引起中毒，嚴重的還會導(dǎo)致中毒。

4.吃過多的芝麻會造成內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此，芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

芝麻的適用人群

1.一般人群均可食用。特別適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人等人食用。此外，身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者也可食用。但患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。同時男子陽痿、遺精者也應(yīng)忌食。

2.孕婦能吃芝麻。芝麻是孕婦的滋補佳品，能夠養(yǎng)發(fā)、通乳、潤腸?？梢宰鳛樯眢w虛弱、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)等癥狀的輔助食療。

3.產(chǎn)婦能吃芝麻。現(xiàn)代藥理研究表明，芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。產(chǎn)婦乳汁少可以常吃點芝麻。

4.寶寶能吃芝麻。芝麻含有極為豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常給寶寶吃點芝麻，對骨骼，牙齒的發(fā)育，非常有好處。

如何挑選芝麻

良質(zhì)芝麻的色澤鮮亮、純凈；外觀白色，大而飽滿，皮薄，嘴尖而小。次質(zhì)芝麻的色澤發(fā)暗；外觀不飽滿或萎縮，嘴尖過長，有蟲蛀粒、破損粒。

1.找出一個斷口的芝麻，看斷口的部分的顏色，如果斷口部分是黑色，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色，那就說明這種芝麻不是染色。

2.可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?，在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨，否則可能是假貨。

3.品嘗味道：真正的芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發(fā)苦。