膽結(jié)石是一種非常普遍常見(jiàn)的疾病，生活中許多人都患有膽結(jié)石，而我們都知道許多疾病在飲食上都是需要格外注意的，膽結(jié)石也不例外，這種疾病在飲食等方面也需要格外小心謹(jǐn)慎，那么膽結(jié)石飲食要注意什么？膽結(jié)石的飲食注意事項(xiàng)有哪些？

1、膽結(jié)石的飲食注意事項(xiàng)

膽結(jié)石患者的日常三餐飲食要規(guī)律，可以多吃一些富含維生素A和維生素C的蔬菜和水果，注意多運(yùn)動(dòng)。

①多吃含維生素A的食物，如玉米、青菜、白菜、香菇、黑木耳、藕、海帶、銀耳、黃瓜等

②可經(jīng)常食用南瓜，每日食用300克以上效果更好。

③常吃些高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低蛋白、易消化的食品，如無(wú)筋的瘦肉、去皮的雞肉(但不能吃雞湯)、牛肉、兔肉、有鱗的魚(yú)(如黃魚(yú)、鯽魚(yú))等。

④多吃新鮮水果，如獼猴桃、楊桃(陽(yáng)桃)、紅棗、山楂、金橘、犁、桃、杏、棗、柑、橙、西瓜、無(wú)花果等。

⑤按時(shí)吃早餐，不可空腹太長(zhǎng)時(shí)間。

⑥用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。

2、膽結(jié)石的飲食禁忌

①忌食辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

②忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點(diǎn)也不宜多吃，因?yàn)檫^(guò)多的脂會(huì)引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。

③忌吃含膽固醇較高的的食物，如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚(yú)子及巧克力等。

④忌借節(jié)日或親友聚會(huì)時(shí)大吃大喝，因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。

⑤忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品能使胃酸過(guò)多，膽囊劇烈收縮而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

3、哪些人容易得結(jié)石

1、中老年人

膽結(jié)石病人以中老年人居多，由于中老年人一般運(yùn)動(dòng)量減少，身體的基礎(chǔ)代謝水平減慢，控制膽管系統(tǒng)排出膽汁的功能也日益趨于衰退，膽囊、膽管的收縮力減弱，容易使膽汁淤積，導(dǎo)致其中的膽固醇或膽色素等成分淤積而形成結(jié)石。

2、經(jīng)常不吃早餐的人

經(jīng)過(guò)一夜的睡覺(jué)休息后再不吃早餐，導(dǎo)致空腹的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，膽汁長(zhǎng)期儲(chǔ)藏在膽囊內(nèi)容易形成淤積，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇在膽囊內(nèi)沉積，逐漸形成結(jié)石。

3、喜歡甜食的人

經(jīng)常吃甜食導(dǎo)致糖類的過(guò)量攝入，會(huì)刺激胰島素的分泌，是糖原和脂肪的合成增加，同時(shí)膽固醇的合成與積累也相應(yīng)的增加，最終造成膽汁內(nèi)膽固醇的增加形成結(jié)石。

4、高脂肪飲食者

長(zhǎng)期過(guò)量食入高脂肪的食物會(huì)導(dǎo)致膽汁中的膽色素、膽固醇含量增加，可逐漸形成并形成沉淀導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生。

5、長(zhǎng)期素食者

長(zhǎng)期素食者由于攝入的卵磷脂不足，其素食中過(guò)多的膳食纖維素也會(huì)妨礙膽汁酸的吸收，由于膽汁中的膽鹽濃度下降、卵磷脂與膽鹽不足，其比例出現(xiàn)失調(diào)，最終可導(dǎo)致膽結(jié)石的形成。

6、甲狀腺功能低下者

甲狀腺功能低下的人群，其機(jī)體的基礎(chǔ)代謝率低，相應(yīng)的消化功能，膽囊、膽道的收縮功能也會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的減弱，最終可導(dǎo)致膽汁流出膽囊變緩、膽汁滯留時(shí)間長(zhǎng)，最后形成淤積和濃縮而析出沉淀，引發(fā)結(jié)石。

7、其他人群

患有某些溶血性疾病、肝硬化、肝炎等疾病的人群容易產(chǎn)生膽結(jié)石；而進(jìn)行過(guò)某些手術(shù)如胃大部切除或迷走神經(jīng)干切斷術(shù)后的人群，由于其膽囊排空時(shí)間延遲，也會(huì)容易出現(xiàn)結(jié)石；此外膽結(jié)石的發(fā)生還會(huì)與遺傳、吸煙、飲酒、肥胖等因素有關(guān)，有著這些不良生活習(xí)慣的人群也容易發(fā)生膽結(jié)石。