小孩在幼兒時(shí)期需要及時(shí)補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)來(lái)滿足成長(zhǎng)所需，但是有的家長(zhǎng)不知道合理膳食，什么東西有營(yíng)養(yǎng)就都給寶寶吃，這是不正確的，寶寶容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，從而造成小兒肥胖，今天小編就來(lái)給大家講一下相關(guān)的知識(shí)，那么兒童減肥有哪些飲食原則？助兒童減肥的食品是什么？

1、兒童減肥的飲食原則

以節(jié)食的方法來(lái)減肥，關(guān)鍵是要用“頭腦”來(lái)“吃東西”。就是不減少飲食的量，而是改換進(jìn)食的方式，不要等到肚子太餓再去吃東西，也不能吃得太快，不喜歡的食物不勉強(qiáng)吃，因?yàn)樘囘M(jìn)食或快速進(jìn)食，都可能造成熱量消耗不良，吃下的食物容易轉(zhuǎn)變成脂肪。每天要固定時(shí)間用餐，以使胃腸蠕動(dòng)形成規(guī)律，對(duì)熱量能夠有序地消耗，養(yǎng)成新陳代謝的規(guī)律性。

大部分肥胖者的飲食，都是自動(dòng)而不自覺(jué)的，缺乏思考，也不是真正的欣賞“美食”。實(shí)際上，反而經(jīng)常錯(cuò)過(guò)從吃時(shí)所得到的樂(lè)趣，不自覺(jué)地從食物中超量攝取營(yíng)養(yǎng)，而轉(zhuǎn)成脂肪積淀體內(nèi)。試問(wèn)，當(dāng)您大口嚼一大袋薯片時(shí)，你清楚自己吃了多少嗎?是否品嘗了每一口的滋味呢?攝入了多少熱量？

合理攝入營(yíng)養(yǎng)素

節(jié)食固然可以限制吸收熱量，但同時(shí)也會(huì)制約吸收必需的營(yíng)養(yǎng)素。

因此，食物要經(jīng)過(guò)謹(jǐn)慎的選擇，不能忘記權(quán)衡它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)注意“動(dòng)態(tài)平衡”。美國(guó)加州大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授喬治曾指出：節(jié)食的人一定不可忽略肉類、乳類及乳制品、蔬菜水果、谷類4種主要的食物。這些食物在維持營(yíng)養(yǎng)均衡中是不可或缺的，但攝取的方法是可變的，采用如下措施，就能取得節(jié)食減肥的效果。

（1）調(diào)控維生素B6的攝入量因?yàn)檫@種維生素，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收及新陳代謝，幫助身體消耗脂肪，并促進(jìn)紅血球細(xì)胞的形成。11~50歲的女性，每天需要維生素B62毫克。一杯100％的純麥片粥或玉米片粥，便含有2毫克維生素B6。食源則有：梨、魚(yú)、香蕉、全麥制品、肝臟、芽菜、家禽肉、豬肉、堅(jiān)果、馬鈴薯。

（2）注意鈣質(zhì)的攝入量鈣可以促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育，調(diào)節(jié)心臟跳動(dòng)的速率，并有增強(qiáng)神經(jīng)、肌肉的作用。鈣是十分重要的礦物元素，錯(cuò)過(guò)了小兒時(shí)期對(duì)鈣的吸收，人體鈣的攝入會(huì)減少。如果鈣不足，骨峰就低，骨密度也低，骨骼便會(huì)疏松。青少年時(shí)期每天需要攝取鈣800毫克，相當(dāng)于3杯牛奶的含鈣量。每天可飲用脫脂或全脂牛奶1~2杯，并通過(guò)吃其他食物或吃鈣片加以補(bǔ)充。鈣的主要食源：乳類及乳類制品、沙丁魚(yú)、帶骨頭的蛙魚(yú)等。

（3）適當(dāng)?shù)蔫F攝入鐵，是制造紅血球細(xì)胞以及構(gòu)成氧氣輸送系統(tǒng)的必備要素。而青少年每天需要攝入的鐵元素是18毫克（100克豬肝含鐵9毫克）。為增加體內(nèi)的鐵，宜食用動(dòng)物性蛋白質(zhì)及蔬菜、水果。每餐不要忘記食用富含維生素C的食物（一杯橘汁或半只柚子皆可）。烹煮食物時(shí)最好用鐵鍋，因?yàn)樗嵝允澄锬芪砧F鍋的鐵質(zhì)。主要食源：豬肝、紅色肉、干果、全麥。節(jié)食法：如果你不吃豬肝類，可以多吃瘦肉，以吸收鐵質(zhì)（100克瘦肉含225卡的熱量）。如果你一向在吃早點(diǎn)時(shí)喜歡加糖，不妨改用小麥胚芽或杏仁粉，早餐的粥也可用全麥制品，例如麥片粥、胚芽米粥等。

（4）足夠量的鋅攝入鋅對(duì)發(fā)育及抵抗病邪的侵襲有很大的作用。青少年一天所需要的鋅是5毫克（100克煮熟的牛肉可以供應(yīng)6毫克的鋅）。主要食源：牡蠣、海產(chǎn)品、肝類、蛋類。

（5）多喝水水是供給我們活力的營(yíng)養(yǎng)物。它可以調(diào)節(jié)體溫，將廢物排出體外。水可以使胃部飽足，又不含熱量，所以是節(jié)食者不可忘記的。蔬菜、水果中的水，其分子張力最宜于人體利用。

2、助兒童減肥的食品

黃瓜：因黃瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，肥胖者適當(dāng)多吃些黃瓜，能果腹并可降脂，減肥的效果甚好。

白蘿卜：本品含有能幫助消化的酶和能增進(jìn)食欲的芥子油等物質(zhì)吃后能促進(jìn)脂肪類物質(zhì)，更好地進(jìn)行新陳代謝，從而可以避免脂肪在皮下堆積。

韭菜：又名“壯陽(yáng)草”，韭菜所含的纖維素甚多，這種纖維素在進(jìn)入人體后，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有較好的通便作用，可促進(jìn)排除腸道中過(guò)多的養(yǎng)分。

冬瓜：本品含的熱量要比其他蔬菜少，又有助于促進(jìn)人體的新陳代謝，具有較強(qiáng)的減肥作用。

辣椒：除含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有辣椒素。能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，抑制脂肪在體內(nèi)蓄積，適當(dāng)吃些可助減肥。

綠豆芽：它含水分較多，被身體吸收后產(chǎn)生熱量較少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

大豆及豆制品：大豆和豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是醋豆，它是減肥的好食品。日本營(yíng)養(yǎng)專家研究證實(shí)，醋豆里的皂素，能排除黏附在人體血管上的一種脂肪，并能減少血液中的膽固醇含量，有助于減肥。

醋豆的制法是：將黃豆洗凈，瀝干水，炒25分鐘左右（注意別炒焦），待冷卻后裝瓶，倒入食醋浸泡，加蓋封好，一周后即可食用。每天早餐吃10~20粒，堅(jiān)持一段時(shí)間后，即有減肥效果。

菱角：它是我國(guó)著名的特產(chǎn)之一。距今已有三千多年的栽培歷史。菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉嫩，是一種佳果，亦可作為糧食之用。一般都以煮食，或曬干后剁成細(xì)粒，熬粥亦可。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及維生素B2、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷等。

蘋果：它是健康減肥的好幫手，要想減輕體重的話，絕食是過(guò)于激烈的方法，可高明地利用蘋果。盡可能連皮食用，一天2~3個(gè)，因?yàn)樘O果皮含有豐富的食物纖維。另外注意不能以果汁飲用代替，而要整個(gè)連皮食用，這樣可以得到飽脹感，才適合減肥需求。

3、兒童減肥的食譜

飲食需要加工后才能充分發(fā)揮其功能，故減肥的調(diào)養(yǎng)也要有適當(dāng)?shù)纳攀痴{(diào)劑才行，舉例于下供參考。

菱角燜雞

配料菱角250克，凈雞肉500克，精鹽、料酒、醬油各少許。

制法將菱角去殼，大者切成兩半；雞肉洗凈，斬成小塊，放沸水鍋中焯一下取出，洗凈。鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸，然后改用小火燜至5成熟時(shí)，再加入菱角，燜至熟爛即成。

功能健脾和中，降脂化濕。本膳用菱角，含淀粉、磷、鈣等，有化濕健中之用；雞肉，蛋白質(zhì)較豐富，能溫中益氣。

素炒大白菜

配料大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。

制法將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱后，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會(huì)兒至熟，加少許味精調(diào)和，即可裝盤上桌。

功能清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)；胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。

干貝燒冬瓜

配料冬瓜500克，水發(fā)干貝50克，蔥段、姜片、精鹽、味精、料酒各適量。

制法冬瓜去皮，洗凈，切長(zhǎng)條，用沸水氽后撈出，瀝干。鍋內(nèi)放油燒至6成熱時(shí)，下蔥段、姜片熗鍋，揀出，放入干貝煸炒，放湯燒沸，改用小火燒5分鐘，放入冬瓜塊燒熟，改旺火，放精鹽、味精、料酒調(diào)味，用濕淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。

功能利濕清熱，生津降脂。本膳用冬瓜，有豐富的維生素C、維生素B1及多種微量元素，能和五臟、滌腸胃、利尿消腫；干貝，含多種微量元素、蛋白質(zhì)。故本膳能利濕降脂。

凍豆腐燉排骨

配料凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，油、料酒、鹽、味精、蔥花、姜絲適量。

制法將凍豆腐化好，洗凈，壓去水分，切成3厘米長(zhǎng)、25厘米寬、25厘米厚的塊；排骨洗凈，剁成3厘米長(zhǎng)的塊，投入開(kāi)水鍋中焯去血沫，控去水分；西紅柿去蒂，洗凈，切成塊。鍋置火上，放入花生油，燒至7成熱，投入蔥花、姜絲，爆出香味，放入豬排骨塊，煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時(shí)，待排骨接近酥爛時(shí)，放入鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘，再放入西紅柿塊和味精，沸2分鐘，出鍋，即成，可用以佐餐。

功能益氣和中，健身減肥。本膳用豬排骨，含蛋白質(zhì)、鈣、磷及少量脂肪，能壯筋骨、益腎填髓；凍豆腐，含蛋白質(zhì)、氨基酸；番茄，含維生素C、維生素A、番茄素等，能生津消食，有降脂減肥的作用。

荷葉粥

配料鮮荷葉1張（或干荷葉），粳米50克，白糖適量。

制法粳米，淘洗干凈；荷葉，洗凈。鍋置火上，放入水適量，放入粳米煮粥，煮時(shí)將荷葉蓋于粥上，煮熟即成。也可另將荷葉洗凈切碎，先煎取汁，另用一鍋煮粥，將汁調(diào)入粥內(nèi)。食用時(shí)，可加白糖于粥內(nèi)，隨時(shí)可食用。

功能清香爽口，利濕減肥。本膳用荷葉，有分清別濁、解暑清熱之功，近來(lái)被作為降脂減肥的主要藥物；粳米，含碳水化合物、維生素B1、維生素B2等，有和胃安神之功。二、嬰兒的科學(xué)喂養(yǎng)（嬰兒篇）

嬰兒，是指1周歲以內(nèi)的孩子。在嬰兒階段孩子的生長(zhǎng)發(fā)育特別迅速，體重可以從平均3千克增至9千克，身高也可以從50厘米增至75厘米，這樣的生長(zhǎng)速度即使在青春期也無(wú)法與之相比。所以“嬰兒期”補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)顯得格外重要。如果嬰兒長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，不但生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到阻礙或停止，影響當(dāng)時(shí)的健康，還會(huì)因此而失去發(fā)育最佳時(shí)期，對(duì)今后的健康成長(zhǎng)帶來(lái)終生的遺憾。