在炎熱的夏天很多人的食欲都不太好，其實這也是正常的現(xiàn)象，因為夏天溫度太高了，人們只喜歡吃冰涼的食物來降溫，以至于讓自己的食欲變得差了，那么夏天有哪些開胃菜？夏天吃什么開胃？下面大眾健康網(wǎng)小編為您介紹下開胃的食物和菜譜吧！

1、夏天開胃的菜和湯

拍黃瓜材料:黃瓜1根,熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

做法:準備好以上所有材料,將黃瓜清洗干凈,放在案板上用刀拍開,切小塊，將拍好的黃瓜加入少許鹽腌漬5分鐘左右,等黃瓜腌漬出水后,將水倒掉，蒜切末,花生用刀碾碎，將腌漬好的黃瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,雞精,香醋,充分攪拌均勻入味,即可。

西芹百合材料:西芹、6個百合、食鹽、雞精。做法:西芹洗凈,斜切成小段。鍋里水煮開,放入西芹焯水一分鐘左右,撈出沖涼水瀝干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗凈瀝干。燒熱鍋,倒入油加熱后,放焯過水的西芹,翻炒片刻。放入百合,加鹽和雞精調(diào)味,快速翻炒入味,看到百合邊緣變透明馬上關(guān)火出鍋。

比較開胃的東西首選不是粥,而是湯,湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多,菜湯較好,什么菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調(diào)味。

苦瓜粥原材料:苦瓜100克,冰糖20克,精鹽2克,大米100克。制作方法:將苦瓜洗干凈,去瓤后切成小丁,大米淘洗干凈,一同放入鍋中,加入適量的水,用大火煮沸,再轉(zhuǎn)成小火慢煮。待粥要熟的時候,加入冰糖和精鹽融化調(diào)勻。粥品特點:甜中帶苦,爽滑誘人。炎熱的三伏天,喝上一碗苦瓜粥,既清暑解毒,又清心明目,還有開胃健脾的作用。

小米:暖胃,安神。小米有和胃溫中的作用,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

南瓜:南瓜是很養(yǎng)胃的一款食物,因為南瓜很溫和,味道甘甜,對胃很有好處,特別是南瓜中含有的營養(yǎng)價值很高,其中含有的果膠還能將胃里的細菌等有害物質(zhì)吸附掉。

2、夏天寶寶吃什么開胃

瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期,不妨經(jīng)常食用。多吃“殺菌”蔬菜。夏天氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

沙參知母粥原材料:沙參、干山藥、蓮子、薏米、白茅根各20克,知母10克,粳米50克。做法:先將粳米洗凈放入鍋中,再把準備好的干山藥切成小片,與其他材料一起洗凈后用布扎好,放入鍋中,加水,待粥熬成后,加入冰糖調(diào)味即可。功效:開胃,調(diào)理厭食。

西瓜皮粥原材料:西瓜皮200克,大米100克,白糖30克。制作方法:西瓜皮適量,去掉西瓜的硬皮,然后切成丁。大米淘洗干凈后,在鍋里加清水,放入大米和西瓜皮丁,用大火煮開成小火煮,粥熟后加入白糖調(diào)味。粥品特點:味道清香,粥甜爽口。三伏天飲食狀態(tài)較差,這款粥品有清熱利尿、解暑消腫的作用。

3、消化不良吃什么好

一、山藥桂圓湯

材料：懷山藥50克，桂圓肉15克，白砂糖2匙

做法：山藥洗凈、去皮，切成塊狀，與桂圓肉一起用文火煮20分鐘，加砂糖2匙即成。

功效：適用于消化不良、大便溏薄。

二、山楂麥芽湯

材料：生山楂30克，炒麥芽30克，紅糖適量

做法：將山楂、麥芽加清水適量，煮沸后用文火煎20分鐘，再加紅糖即成。

功效：適用于肉食消化不良和食積引起的胃痛。

注意：如胃潰瘍有胃酸者禁用。