皮蛋瘦肉粥是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)喝的一款粥，當(dāng)我們?cè)谧约何缚诓缓玫臅r(shí)候，當(dāng)我們?cè)诓幌氤悦罪埖臅r(shí)候，來(lái)一碗美味無(wú)比的粥比吃其他的任何食物都要好，因此很多人都很喜歡喝粥，那么我們喝粥會(huì)有哪些好處？皮蛋瘦肉粥怎么做才好喝？

1、皮蛋瘦肉粥的功效

1、粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、豬肉(瘦)

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

3、松花蛋(鴨蛋)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

2、皮蛋瘦肉粥做法

原料： 大米少許，瘦豬肉適量，皮蛋一個(gè)，生菜適量，香蔥適量

做法：

1、大米用水洗凈，入鍋。鍋內(nèi)加大量清水熬。

2、瘦豬肉切薄片，用淀粉抓一下，再下油鍋炒一下，炒到變色即可，8成熟左右，備用。

3、皮蛋最好要實(shí)心的，這樣做出來(lái)的好。切塊備用。

4、生菜切絲備用，香蔥切成蔥花備用。

5、現(xiàn)在來(lái)具體講講如何熬好粥底。要想將米粒熬爛熬出味道比較麻煩，開(kāi)始要用大火，將米熬熟。所以開(kāi)始時(shí)一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟時(shí)鍋里的水也熬的只剩下不到一半了。這期間一定要多注意，不要將火變小，即便會(huì)浦鍋也不要將火變小。等米粒熬熟后，再將火調(diào)成小火，慢慢的熬。這個(gè)過(guò)程大概需要兩個(gè)小時(shí)左右，其間要適當(dāng)?shù)耐伬锛铀?，因?yàn)橹鄷?huì)越來(lái)越稠。熬到最后，米?；径家呀?jīng)熬爛，看不見(jiàn)完整的米粒時(shí)，粥底基本就算好了。此時(shí)粥底如果很稠，可以適量加些開(kāi)水再熬一下，讓它變稀些。這是后可以下料了。先將切好的皮蛋放進(jìn)粥里，熬少許時(shí)間，等鍋開(kāi)時(shí)再將炒好的肉片放進(jìn)去，不停翻滾。

6、最后將蔥花和生菜絲放入鍋中，再放少許食鹽，關(guān)火即可。